今年，肺炎疫情的意外出现，让餐饮行业受到不小打击，但同时也帮助生鲜平台实现逆势增长。其中作为代表的盒马鲜生，甚至需要向其他企业借员工，才能维持正常运营，满足用户配送需求。当然，市场上并非只有盒马鲜生一家企业获益，在疫情笼罩下，生鲜市场也杀出一匹新黑马——叮咚买菜。

据公开资料显示，叮咚买菜成立至今不过三年，估值却达到上百亿。疫情期间，叮咚买菜订单量成倍数增长，每名配送员日均配送量维持在百单左右，据统计，平台每天可消化将近1000吨蔬菜。叮咚买菜与其他生鲜平台的最大不同在于，其他平台主营水果生鲜，而叮咚买菜则专营蔬菜。

要知道，生鲜市场本身就已经足够小众，而蔬菜又因为存在保质期短，难储存等问题，一直不受消费者欢迎。叮咚买菜选择在该领域发展，无异于提前给自己套上一副枷锁。

不过，在叮咚买菜创始人梁昌霖看来，蔬菜市场才是未来发展的最大市场。毕竟相比海鲜、水果，蔬菜作为家庭生活刚需，与消费者之间存在着更紧密的联系。

当然也要承认，目前肉类、水果等产品，互联网企业渗透率比较高，竞争会相对激烈一些，因此在生鲜配送平台，这类产品价格多多少少都占有一些优势。而蔬菜因为渗透率比较低，因此电商平台售价相比传统市场还要高，这才是消费者不愿购买蔬菜的主要原因。

而为了解决这一问题，叮咚买菜直接选择在原产地购买蔬菜，自己组建配送链。为了避免出现积压，叮咚买菜还在大数据科学家沈方的带领下，将AI技术运用到仓库、物流等领域，使得蔬菜滞销率以及物流损耗率大幅降低，加上免费送上门的优势，叮咚买菜在短短几年时间里，已经成为线上菜市场一霸。

值得一提的是，近两年叮咚买菜还借助蔬菜优势，开始对肉类、水果等下手，体量不断扩大。为此，盒马鲜生也不得不建立专门的蔬菜店面，与其开战，你认为未来在生鲜配送市场，叮咚买菜和盒马鲜生哪家平台会笑道最后？

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