突发的疫情对各行各业的影响还在蔓延,这起事件何时能够结束,尚未有明确的定论,所有受此影响的海产人都充满焦虑,而全国多地的水产批发市场也受到冲击。
据海鲜指南近日了解的情况,全国部分一二级水产批发市场近乎停摆,一方面是为了保证疫情攻坚战的顺利开展,另一方面是餐饮需求的惨淡下降、客流量稀少。
有读者在海鲜指南后台留言,“目前日料店、酒楼等传统餐饮渠道已断,只能够依靠熟人关系带货,但这根本消化不了为了应对春节的巨大库存。”仓促之下,很多冰鲜产品、活鲜产品只能寻找冻库储藏,但是对于某些特定品种,如三文鱼、帝王蟹、波士顿龙虾,冰(活)鲜和冻品的价格差别较大,一旦鲜转冻,商户铁定是亏损无疑了。
开年不顺、库存高企、资金压力大成了大部分海产生意人最真实写照。
华中河南省最大农产品批发市场关闭旗下水产冻品板块:
河南最大的农产品批发市场之一万邦水产冻品市场于1月31日发布通知,要求旗下的水产冻品市场闭市。闭市后,水产冻品市场将实行封闭管理,不允许任何商户进场开业经营,不允许值班人员以外人员进入市场。
广州黄沙水产市场“九成以上档口亏损”:
华南最大的活鲜交易市场广州黄沙水产市场,国家宣布防疫工作全面开展之后,对黄沙市场的影响不可谓不大,海鲜指南收到读者留言称“九成以上档口亏损严重关档,整个市场冷冷清清,每个档口都以低于进价一半的价格出售止损,力求清货关档减少损失”。
北京京深海鲜市场营业时间缩至04:00-15:00:
烟台关闭水产(海鲜)市场9家,农贸市场活禽宰杀店47个:
连日来,烟台市市场监管部门检查经营场所1287个次,其中农(集)贸市场376个次、商场超市829个次、电商平台20个次;检查经营户2897户,其中市场内经营者1029户、餐饮服务单位1569户、宠物店31户、其他经营户253户。关闭农贸(集贸)市场活禽宰杀店47个;经初步摸排,全市有水产(海鲜)市场9家,暂时全部处于关闭状态。
重庆西三街水产市场暂停营业,朝天门市场推迟开业:
1月27日,渝中区发布消息,为防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情,西三街水产市场各办场单位的水产、河鲜及活禽经营户即日起停止营业,开业时间另行通知。
同日,渝中区朝天门街道办事处也发布通知:朝天门市场各办场单位均推迟开业时间至2020年2月8日(正月十五)后,如提前或继续延后开业时间将另行通知。
兰州市场监管局检查水产及活禽宰杀经营门店289户,已全部关停:
兰州市场监管局已要求销售水产品的经营户禁止销售野生产品,疫情防控工作开始后,市场监管部门共检查集贸市场121处,检查各类经营门店5400余户,检查水产及活禽宰杀经营门店289户,已经全部关停。检查大型水产专营店62户,未发现售卖野生动物情况。
上海三大水产市场影响严重:
疫情对上海的水产市场影响同样巨大,一位资深业内人士告诉海鲜指南,“很多餐饮店关了,较多的菜市场也关了,有的市场批发照旧,零售禁止,就是江阳和江杨两个市场,零售没有禁止,(但)也非常冷清。”
海产人的新机遇在哪儿?
另一方面,虽然社会团餐需求的减少,但饮食是人们生活的必需品,家庭消费增加也给水产批发市场提出了难题,消费者不能到市场采购,有配送能力、提供送货到家货到小区的商户就格外有竞争优势,可是这也会增加销售成本,这需要业者在困难时期能有充裕的现金流和资源准备。
举个例子,不少餐厅为了自救甚至提供食材到家服务,在居民楼、小区门口卖菜,如果此次疫情持续时间较长,消费者养成了由配送供应商提供每日食材的习惯,等到疫情一过,必然会对传统的商户造成分流。
如果把此次疫情与2003年的非典结合起来对比分析,能从中得到许多借鉴的地方,在03年非典之后,崛起了一批以京东为首的电商平台,现在已成为了生鲜线上销售渠道的中流砥柱,日订单量也非常可观。
习惯做传统水产批发市场的海产人该如何做时髦的“电商”和商超渠道呢?中国渔业协会水产商贸分会给出建议,水产人应该在保证食材安全健康的前提下,多做宣传推广做品牌,好的品牌更容易获得消费者的信任感。