佰映设计肖飞洋说农贸：农贸市场平面规划

第三章 第六节 农贸市场平面规划

世上没有两片相同的树叶，同样也不会有两个相同的农贸市场设计。任何一个农贸市场，都有其各方各面因素的特殊性，专业的农贸市场设计公司会根据实际情况，进行利弊的权衡，最终因地制宜做出最合适的农贸市场平面规划。

很多人认为平面布局没有标准答案，没有绝对的好坏，依照前文来看，此看法并不一定符合事实。农贸市场的平面规划，一定有且仅有唯一的最优方案，这就是平面规划的唯一标准答案。

做平面布局时，最忌讳的是不尊重项目自身的实际情况，例如业态、用户习惯等，完全是凭空想象，或者说过于拘泥于业态等因素，在平面图设计时，每下一笔都在给自己束缚，也是万万不可取的。以上二者，前者是门外汉的表现，后者则是新手常进入的误区，唯有把握好农贸业态的设计原则，注重平面布局的适当性原则，做到眼前有平面、心中有业态，才能够做出真正的最优方案，交出满分的答卷。

从另一点来看，进行平面布局是一个综合性的考量，主导者要善于谋全局，对项目实际情况和项目的需求都需要有一个充分的认识，而在设计之中把握好尺寸，对于各种方面的情况综合进行利弊权衡，然后得到最终的答案。

农贸市场平面规划，就是农贸市场摊位、营业房、配套区域的平面布局设计，评定其好坏的主流参考因素有二：得房率高低、是否符合规范且具有合理性。

得房率=1-公摊率=营业面积总和÷建筑面积，这是任何住宅以及商业地产项目的一个重要指标。在满足所有功能的前提下，得房率越高，自然意味着空间的利用率越高，整个建筑内部的商业价值即可实现最大化。

在农贸市场平面规划过程中，必须时刻关注得房率，但又不可一味追求高得房率而忽略实用性，只有真正实用的营业区域才能创造价值，而偏离了设计原则的营业区域反而将成为毫无价值的“死区”。例如摊位内空面积规划得过大，或者过小，都是不可取的，均会导致利用率下降，形成空摊、死摊。

举个最浅显的例子：国家商务部出台的《标准化菜市场设置与管理规范》规定，农贸市场内主购物通道宽度不得低于3米，次购物通道宽度不得低于2.5米，其它通道宽度不得低于2米。在不少的农贸市场平面布局中，尤其是销售、长租类项目的布局中，经常出现1.8米、1.5米宽度的通道，在面临验收时，还未开业就被责令整改，甚至在些许涉及到财政补贴的地区因此失去补贴资金。这类忽略了行业指导规范而导致得不偿失的例子数不胜数。

除满足基本的行业规范外，还需要兼顾合理性，例如农贸市场内的粮油营业房一般需要的营业空间为12-20平方米不等，而经验不足的设计者的平面规划中经常出现6平方米、60平方米粮油营业房的重大失误，前者连基本的货架都放不下，后者则造成一半以上的闲置空间。这都是不切实际的设计引发的笑话，真实的发映出了农贸市场设计从业者的鱼龙混杂。