思考 | 食品安全无小事：去哪里买放心食蔬

盒马鲜生又“火了”，不过这回是黑火。

11月11日，因自家平台被媒体曝光出售过期冷冻鱼肉、腐烂蔬果等食品，盒马鲜生刷屏网络。有消费者发现盒马鲜生存在将死鱼包成活鱼卖的“区别对待”现象，如用户下单注明选择“宰杀”，即用死水产替代。

对此盒马鲜生方面回应称，“我们已经将我司的相关内部监控视频提交监管部门，我们相信监管部门将会做出最终的公正结论。光影农贸市场设计研究院将持续关注后续。

生鲜市场是个极具吸引力的战场。根据中商产业研究院数据显示，2018年我国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年（1402.8亿元）增长49.93%，2019市场交易总额将突破3000亿元。

生鲜电商市场持续被资本市场看好，巨头纷纷入局。说到底都是为了老百姓日常餐桌，不过食安问题也频频爆发。新鲜食材哪儿买最放心？

如果让小编选，最偏爱的还是自己去菜市场挑挑拣拣，俗话说去一个城市先去这座城市里的农贸市场，喧嚣热情的人们告诉你这座城市烟火下的故事。

不过再怎么热情的人们也会被一个落魄脏乱差的农贸市场抹去激情。过去几年，由于各级政府和社会资本对农贸市场建设的投入较少，农贸市场存在着布点不足的问题。

光影农贸市场发现一些农贸市场由于建成时间较长，存在电路老化、排水管道不畅、场内设施破损严重、没有配备食品安全检测设施和垃圾处理设施等问题。

这都是大问题。以往的农贸市场脏水四溢、怪味扑鼻，而农贸市场提档升级重新设计让摊位布局分明，整齐划一。消除消防安全隐患食品卫生隐患，农贸市场是民生工程，是菜篮子，每个农贸市场都事关家家户户生计，农贸市场的管理要承担起责任，重新做回干净整洁的好菜篮。

现在的农贸市场更智慧，每个摊位前都配置了统一的商户屏和电子秤，菜品菜价、商户信息都在LED屏上一一注明，菜价分明，改造过后的农贸市场，将更多呈现给广大群众的是一个透明、公开、工作的市场环境，蔬菜农药残留是不是超标，在大屏幕上就能看到；用手机扫一扫二维码，就能知道鸡鸭鱼肉从养殖场到菜场的流通过程。

消费者在农贸市场上如买到可疑菜或问题菜，即可通过现场的触摸屏查看菜的供货渠道，掌握上游信息，维护自己的权益；相关单位则能及时追溯源头，发现并阻止问题食品进入餐桌。

食品安全大数据行业尚处于初级阶段，最大威胁便是市场的不完善，包括市场标准、市场监管、相关法律法规的制定等。随着食品安全大数据行业进一步壮大，相关市场有望得以逐步完善。等到市场格局逐步成型。