半个月内全国向武汉下单9800个鸡蛋，火爆的“线上买菜”背后的事

线上买菜火了

新冠肺炎疫情暴发以来，宅在家的人们，出门买菜怕风险、点熟食外卖不放心，线上买菜、自己下厨做饭就成了新选择。

曾经一大早赶去超市、菜市场买菜的叔叔阿姨、大爷大妈，也开始让孩子帮忙下载各种生鲜APP。“你今天买到菜了吗？”“谁家送的最快？”“终于抢到了结果骑手约满了”……线上买菜也成了微信聊天最新话题。

特殊时期，担心蔬菜供应不足，人们习惯性“囤菜”，但一定程度上出现很多人一次性购买量过多的情况，造成一菜难买。如今，网上甚至流传着一份份抢菜指南。

线上买菜订单激增，菜篮子保卫战也已悄然打响，有人说生鲜电商大考来了：配送效率能否提升？供货质量、数量能否跟上需求？其实，当你在家宅到颓废的时候，有人跑腿跑到“腿废”。

一根萝卜送了三公里

“等我5分钟好吗？”“再等我10分钟，这单马上送完。”

大约半个小时后，笔者和柯余通上了话。26岁的柯余是深圳的一名饿了么骑手，作为新手还在熟悉所负责站点的配送路线。电话接通之后，他很开心地说又送完一单。

疫情期间，尤其春节以后，越来越多人开始在饿了么“买菜”频道上，选择附近上线的生鲜门店，选购蔬菜水果、肉禽水产等。今年春节，柯余选择留岗，虽然父母也在深圳，但平时也难得见一面，他在初一赶回家陪他们吃了顿团年饭后，第二天就又投入到了工作中。

曾有顾客只买了一根萝卜，需要送到村里去，他也将单接了下来，后来发现村里路封了，村子比较大，他转了许久也没能找到入口，给顾客打电话耐心说明情况后，顾客也表示理解。

三公里下来，他将萝卜准时送达。“很热爱这份工作，尤其是收到客户好评时很暖心。”他说。

目前，在饿了么上，单个城市平均门店数已达1000家以上，覆盖城区大部分地区。接下来，随着门店营业率逐步恢复，覆盖范围也会拓展开。

如果所居住小区附近没有线上菜场，还可以使用蜂鸟“跑腿代购”，由外卖小哥代买菜。近期，子女为年迈父母下跑腿订单的数量明显增多。

“一对老夫妻由于封路，腿脚也不便，他们女儿通过跑腿，让我买了400多的食材和生活用品。” 湖北黄石饿了么骑手郭真真说，“送到后老爷子可能看我年纪小，非常高兴非要给我两百块钱，我没要，我说平台给过费用了，老爷子塞给我一条烟说收着吧，我说我不抽烟。”他每天要骑行几百公里，把果蔬等食材送到各个小区指定地点。

“有位婆婆行动不便，我在商场转了1个多小时为她买齐了500多元物资。”吕威是武汉武昌区的一名饿了么骑手，虽身处全国疫情最严重区域，但他选择坚守岗位，他说虽然家人也非常担心，自己也害怕，但会做好防护。一天他接到了一份订单，身在外地的女孩在饿了么上下单了“跑腿代购”，想让骑手为身在武汉的母亲买一些蔬菜、水果、牛奶等食材。

他接了这个订单后，迅速赶往商场，并与女孩通过视频沟通，挑选满意的食材，但有些蔬菜商场没有，他就和女孩商议后临时换成其他品类，等食材买全，一个多小时就过去了。

“比送外卖熟食会耗费更多时间，为保证每单顺利送达，我也会适当控制接单数量，但平均每天也能多挣200元左右。”吕威说。

饿了么数据显示，从1月23日武汉“封城”到2月2日半个月内，众多城市居民通过饿了么给在武汉的朋友家人下单，超3成接收者是老年用户。果蔬订单中，全国向武汉下单了9800多个鸡蛋，796颗大白菜，方便面和矿泉水则成为商超订单的抢手货，其中矿泉水累计1600多箱，红烧牛肉面2800桶。

从送外卖到送菜，外卖小哥变身成了蔬果采购员。随着订单增多，骑手任务也增加，有时为了买齐顾客需要的菜，他们甚至会跑好几个商场、超市。

送单中，他们遇到顾客其他要求时，也会尽量满足。柯余就很高兴地谈到曾为一对行动不便的老夫妇送菜，老夫妇希望他能帮忙打扫阳台，并把垃圾带到楼下。“我觉得这也没什么不好，至少可以帮助别人。”

在疫情中，他们也在逆行，将温暖在这个寒冷时节传递，令网友动容。

但有些人也会存在偏见，柯余讲到曾有人担心骑手在外接触人太多。“其实我们都有做到很好的防护，单位每天为我们量体温、发口罩，进行餐箱消毒，配送也是无接触配送，跟顾客商议好后把食材放在指定门卫处或家门外。”

非常时期，骑手们用心负责，保障我们能及时吃到新鲜果蔬，有人笑称是外卖小哥提供了“一公里基本生命圈的保障”，我们也应多一份理解。

“我们的供应是充足的，希望大家不要抢”

饿了么数据显示，春节以来买菜订单增长强劲。如北京买菜外卖订单量同比去年春节增长了9倍，商超订单同比增长了超2倍。

实际上，当下线上买菜平台们面临的最大问题是道路封堵后供应链紧张，及疫情下配送力不足的难题，但开门的菜场却食材充足，社区超市也运行平稳，采购有规模优势的商场也在谋求出路。

在武汉“封城”疫情变得严峻起来以后，阿里本地生活生鲜负责人班和接到了来自阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊的问询：保障武汉生鲜供应，我们能做点什么？一时间，正在摸索推进的生鲜买菜项目被提上重要位置。

初一晚上，班和召集团队商讨出紧急方案：撮合供给和需求。而这样的决策是恰当其时的，考虑到当下原本的菜场及菜场代运营供应闭门、停市等情况，他们发现社区生鲜商户及商超都有充足货源及成熟的供货链，与饿了么买菜业务正好能衔接起来。

接着，班和给团队定下“一城一品”的目标，即到2月底至少50个城市每城都有一家当地社区生鲜龙头入驻饿了么。如今饿了么已联合优鲜菜场、生鲜传奇、钱大妈等生鲜商户，在全国38个城市保障买菜业务，满足疫情防控期消费者的食材供给，共计覆盖6万家门店。

在攻克商超方面，因客流量骤减，商超也希望搭借成熟的平台卖货，几家地方龙头商超在春节期间就顺利入驻饿了么，并加大了生鲜商品占比。就这样，一条与疫情赛跑的生鲜供应链火速打通。

“我们的供应是充足的，希望大家不要抢。”生鲜传奇副总经理张先锋说。

生鲜传奇是合肥本土的社区生鲜连锁超市，也是入驻饿了么的重要伙伴。疫情暴发以来，其订单比之前翻了一番。为保证食材充足，生鲜传奇联合全国100多个供应基地为其130多家门店每天保证提供四五百吨食材，并且在做好店内消毒防护的同时，还以食品包装化来保证食品安全。

“我们的食材价格浮动不大，为此受到很多好评。”张先锋表示，但目前最大的问题是人手不足，工作人员也是超负荷工作。“属于阿里系的饿了么，有成熟的大数据等技术支持，与我们形成互补。”

此时的饿了么骑手一定程度上也起到了减缓配送压力的作用，有效打通了供应方与需求方的链接，为市民买菜添加了一道“蓝色”保障。

新服务还在探索，但最困难时感谢真朋友

近年来，生鲜电商看似前景大好，但其实面临配送难、存储难、盈利难的问题，整个供应链都需要进一步夯实。

疫情的暴发，将这个此前不温不火的行业一下子推到了市场需求的新高峰。在需求端，线上买菜的消费习惯得到进一步培育，也触达到一些新用户，让电商生鲜看到新希望。

但在供给端，此前供给链上的弱项也暴露得更彻底，能否在保供应的基础上，短时间里实现低成本配送，这样的切实要求倒逼行业在非常时期采取非常措施。谁率先突围，将盘根错节的资源有效打通，使其如机器般有序运作起来，为消费者提供更优的服务体验，谁就更能凸显意义和价值，成为疫情之后依旧“留在消费者手机上”的那一个。

从长远看来，随着社会经济活动恢复，人们生活逐渐回归正常，如何留存增量用户，才是真正的考验，此时能做的是将战略和运营支撑做扎实。去年11月19日，阿里本地生活服务公司就发布了“新服务”战略。足不出户买菜，正是其探索中的一种“新服务”。

在不断寻求行业突破的同时，携手共克时艰也弥足珍贵。当前众多餐饮、商超便利等商户依旧处于休市、停业状态，生活服务行业其实正经受巨大考验，各方积极给予商户帮扶。1月30日，阿里本地生活服务率先对行业公布包括减免佣金、极速上线和金融支持在内的“五个决定”，支持所有商家伙伴，共渡难关。各地商户反响热烈，称“五个决定”是本地生活服务行业的一场及时雨，“最困难的时候感谢真正的朋友”。

“口碑饿了么能针对商家实际困难，给予一些减免措施，如同雪中送炭。”湖北老字号小吃品牌蔡林记运营负责人表示，“以一家线上月销10万的门店为例，减免政策能帮蔡林记节省至少2.5个员工的工资支出。”

“本地生活商户的生命线，就是我们平台的生命线。”阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊说道。

在这场和疫情赛跑的生鲜零售之战中，我们看到，无论是骑手还是企业，都将责任抗在肩膀之上，给了我们一份买菜的安心保障，也让我们更有信心打赢这场所有人的战“疫”。

原标题：半个月内全国向武汉下单9800个鸡蛋，火爆的“线上买菜”背后有你不知道的事

来源：中国新闻周刊

编辑：郑黎波