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生鲜电商在2019“烧死”,却在2020“活了”?

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生鲜电商在2019“烧死”,却在2020“活了”?

发布日期:2020-02-21 作者: 点击:

疫情期间,全国大部分人都在居家隔离,这个情形下,生鲜电商们却忙得不可开交。


据媒体报道,春节期间饿了么、京东到家、美团买菜、每日优鲜、叮咚买菜、盒马鲜生等平台的生鲜订单量,与上月相比,几乎都实现了3-4倍的增长。


而关注生鲜行业的人都知道,就在2019年底,呆萝卜、我厨、吉及鲜、妙生活等一众知名的生鲜电商,接连倒闭或关店。


在近一个月的时间里,生鲜电商APP却成了最热门的应用之一。


低迷的市场下,生鲜电商不退反进


生鲜是高频消费品类,流量巨大,这是一个很大的市场。然而,之前一直处于长期亏损中。据中国电子商务研究中心的数据,截至2019年年中,全国四千多家生鲜电商平台中,仅1%实现盈利,4%营收持平,88%陷入亏损。


而春节以来,各家生鲜平台订单量都在大幅增长。从媒体处了解到,自疫情防控开始,每日优鲜的日均蔬菜供给已经从之前的500吨翻倍提升到1000多吨。元宵节后更将逐步释放,提升到每天1500吨至2000吨。



京东到家平台上的“菜蛋肉奶”成了最受欢迎的品类,连平日里购买频次较低的米面粮油都成了畅销品。京东的数据显示,从除夕至大年初九,其粮油副食商品销售额比2019年春节增长了740%,肉品增长了710%,休闲食品增长了530%,蔬菜增长了440%,水果增长了380%。


其他的盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜、饿了么等平台也都出现了抢购果蔬的热潮,俨然有了双十一的架势。


足不出户提升了生鲜电商的留存率


据业内人士分析,生鲜电商之所以很难盈利,一个原因在于生鲜主力消费者没有在线上购买蔬果的习惯。


买菜的主力军是中老年人,他们多以菜市场为主。相关数据统计,2019年中国生鲜市场交易规模约为2.04万亿元,同比增长6.8%,来自电商部分的交易规模约为3225亿,生鲜电商渗透率约15.8%。


另一个原因则在于,伴随众多平台的入局,竞争激烈。不少平台过于依赖资本,选择以负毛利的方式抢占市场,把资金烧在巨额的营销补贴上,以此吸引客户。


呆萝卜、秒生活等多家公司都是因为烧钱烧到资金链断裂,而倒下了。



客户留存率是生鲜电商的一个关键数据,如果一个用户在平台上完成3单购买,那么留存率就非常稳健了。


突如其来的疫情给生鲜电商带来转机。培养用户的购买习惯,原本是很漫长的,但这场疫情加速了这一过程。完美解决了上面两个问题。很多用户都纷纷表示生鲜平台的生意太好了,抢不到菜。


订单量猛增的同时,

各大电商也在经历一场大考


首先面临供应量的问题。全国大部分地方处于封路的状态,产区的农产品难以运出来,城市的批发市场被限制经营。其次还有用工难的问题。工人、外卖骑手等大部分都因回乡过年而出不来。


疫情期间,安全防控是头等大事。在生产、销售、配送的过程中,每家生鲜电商还要严格地做好清洁、消毒等管理措施。


面对考验,各家平台各显神通。


在供应链上,每日优鲜、叮咚买菜等启动原产地直采,增派采购人员奔赴产地协调生产和发货;拓展蔬菜供应商也是这一种办法,叮咚买菜就与面向餐饮企业的供应商合作。


在解决用工荒上,盒马、美团与西贝、小南国等餐饮企业“共享员工”,一方面缓解员工不足问题,一方面帮助餐饮企业减轻薪资压力。



疫情期间,许多农产品基地出现果蔬滞销现象,各大电商纷纷行动起来,利用大平台的优势,帮助上游农产品卖货。


京东设置专项资金,推出商家扶持计划,开通“绿色通道”,依靠多年积累的供应链能力,提供运营、全渠道推广等服务,帮助农产品上行。



淘宝设立10亿爱心助农基金,开通“爱心助农专线”,加大对主要产区农产品的集中采购力度,增加流量支持,帮助滞销农产品打开销路。


拼多多也开通了“农产品滞销信息反馈入口”,设置业务专员对接各地滞销农货需求,提供流量和曝光度的支持,帮助种植户卖瓜果蔬菜。


在线消费集中爆发后,

生鲜电商会迎来春天吗?


本次疫情虽然提升了生鲜电商的渗透率,但业内人士纷纷表示还需谨慎。当疫情过去,一切恢复正常,用户能不能留存,是难以预料的。


在线消费的主力军是年轻人,当他们回归工作岗位后,家庭生鲜消费频率必定减少。而主流消费群体的中老年人将回到线下蔬果市场。


而且大部分人对在线消费的价格相当敏感,特殊时期会减轻这种敏感度,恢复正常生活的同时,对于生鲜消费的价格敏感也将回来。生鲜电商的烧钱模式很可能再度出现。


因此,短时间看生鲜电商能否迎来春天还是个未知数。


提升整体市场增量、提升在线消费渗透率,是生鲜电商发展的基础。长远来看,各个生鲜电商还应在供应链上提升竞争力,在精细化运营方面给用户带来更好的服务,这才是能否盈利、能否持续发展的关键。


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