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疫情过后,线上买菜是否会盖过线下风头?

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疫情过后,线上买菜是否会盖过线下风头?

发布日期:2020-02-24 作者: 点击:

疫情之下,这张生鲜配送app使用攻略收到业主群邻居的点赞。仿佛有了它,瞬间感觉自家的口粮有了保障。

要是换做平时发在群里,估计没几个人会理会。为了专程在线上买菜而拼命去下各种app?不存在的。

所以,毫不夸张地说,线上生鲜配送平台借着这次东风,飞上了天。是这次疫情的高度防御机制,推动了线上生鲜业务的爆发式增长。

相对于疫前的获客成本,这些app在引流方面真的可以说喜笑颜开了。

记得疫情以前,叮咚买菜去年刚进入杭州市场的时候,为了获取更多流量,也是下了血本。每个下载叮咚买菜app的新用户都可以领到6个鸡蛋,以及订单满58元减30的数张优惠券。

这会子,随着需求的暴增,不仅没有多少优惠,而且菜价偏高,还不一定能买得到,配送半小时达变成了次日达,许多原先配送的区域任性地被划到非配送区域,各类菜只显示漂亮的图片附加一句:“售罄”。

面对这些鸡肋般的购菜体验,不知道还有多少行内人,看出了线上生鲜市场的虚假繁荣?或者说,只是老百姓需求这边暴涨,对于线上生鲜暴露出的短板,只能说剃头担子一头热。

可以预见的是,很多新的流量在把这些app体验一番后,并不愿意选择留下做忠实用户。

虽然这些买菜软件吸引新流量的成本是省了,但老百姓的体验结果并不理想,这是当前最令线上生鲜平台感到焦虑的。

毕竟,这是一场毫无准备的应激战,配送人员、供应链等都是硬伤。等到疫情过去,老百姓还是会回归到线下购买。

具体来说,在疫情之后,线上买菜用户转移到线下的原因有以下几点:

1、线上的菜品供应情况
老百姓并不满意

纵然有攻略,还是要靠“抢菜”,因为手慢无。

当我们打开app发现连菜市场一眼就能看见的常见蔬菜都缺货,那就让人比较懊恼了。在线上买菜,需要拼手速,慢了一点就售罄了,这种买菜体验难以恭维。

而另一边的农贸市场,还是向往常一样,菜品丰富齐全,春季新菜品也次第印入眼帘,菜色新鲜水嫩,在保供应方面受政府监督且也受到好评。

这也是为什么还有那么多人愿意戴上口罩,去到菜市场买菜的原因。

尽管为了配合市场防疫工作还要做体温检测和身份登记,也不觉得麻烦,这也可以看出老百姓对菜市场的依赖和认可。



2、线上配送撤去了偏远地区
配送时效偏慢

各大线上生鲜app出现买不到菜的尴尬,跟爆单有关,也和供应情况,以及配送人员严重不足有关系。

这些原因都造成了这些app开始有选择的配送,等你注册完,把菜品放入购物车,写上配送地址,发现不在配送范围。这个是客观原因造成的,可以理解。但是,不可避免还是会产生不良印象。

而配送人员不足造成的另一个问题是,配送时间从鼓吹半小时达变成了隔天达,甚至还有出现几天没发货不得不申请退单的现象。让许多人深深体会到:线上买个菜真难,还不如去农贸市场!

供应不足、配送人员不足,是爆单情况下两个毫无准备的硬伤。

而许多菜市场,却开始积极行动,对周边小区进行集中配送,只需要通过微信等网络渠道,积极与附近关联菜市场沟通下单,也能由专员送到小区门口。比远道而来或者远而不来的线上app靠谱多了。



3、线上买菜的价格偏贵
触动老百姓敏感神经

菜价一直是老百姓买菜最敏感的一点,为了解决民生问题,保供应和稳物价是菜篮子工程的两个重点。但线上买菜真的不便宜。

在疫情爆发以前,一些最先尝试线上买菜的顾客,对线上的菜价就早有微词。比如说,领到了优惠券后,好不容易凑了单(凑单的过程本身就是在消耗购物体验),最后在优惠的条件下下了单,再来和平时线下买菜一比较,发现优惠之后和线下买来比,也没便宜。

这让用户有些不能接受,毕竟菜是家庭消耗的大头,天生带着居家省钱的基因,一旦在比较价格之后,出现了较大的价格差,那么就很难让线上买菜成为主流。


菜价,是线上生鲜的另一个硬伤。

事实上,线上的运营公司也很为难,毕竟有互联网基因,可以直接说是互联网行业,运营成本绝不比线下门店的租金成本低,还有配送成本等等,财务模型能否盈利也是建立在全民皆愿意频繁走线上下单的前提下。

也就是说,在订单还没有冲到足够可以保持盈利的量,就是一直在烧钱赚流量。
用户这一头不愿意花更多的钱,线上这一头不赚钱还在烧钱,那这菜价到底该怎么定?这确实也是个烧脑筋的事。

受这次疫情影响,老百姓愿意主动隔离在家减少出门风险,面对相对来说偏高的菜价,也愿意下单,只要能满足三餐需求,配送到家也就接受了。

但是,疫情结束之后呢?这种价格偏高的印象还能继续让顾客留在线上,而不选择投奔菜场和各大超市?
纵然流量是进来了,但是能否留得住依旧是个不值得乐观的问题。

4、疫情过后,买菜“大权”
回落到老人和主妇手中

有一个不能忽略的事实,疫情期间,尽管家中的买菜大权暂时转移到了会熟练使用各种手机app的年轻人手中。但,疫情结束之后,年轻人都去上班了,基本没有时间顾及日常买菜。

因此,疫情过后,买菜“大权”还是会回落到喜欢逛菜场的大叔大妈和家庭主妇手中。他们会选择线下买菜的原因也很明显,看得见摸得着,还能和菜场里熟悉的商户侃大山,顺便赠得两颗小葱。买鱼买肉斤两、分割也简单得多,还帮忙加工处理。最重要的是,价格上能剩下不少钱。

加之,经历了这次疫情之后,菜市场在许多方面一定会把控的更好,比如在食品安全、保供应稳物价、菜场环境、智慧溯源、社区配送等等方面做到位的话,也会再次成为老百姓买菜的不二之选。



所以,各大舆论鼓吹线上生鲜迎来东风的同时,还是要谨慎而行。恐怕这只是特殊时期出现的暂时现象。

真正的线上线下生鲜分水岭,还在疫情之后才能见分晓。

不敢说疫情之后,包括菜市场在内的线下市场一定会重新盖过线上的风头,但胜算更大。再者,线下也在快马加鞭的布局配送业务,未来能够线上线下结合起来的生鲜选手也是最有可能跑赢市场的。



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