传统农贸市场发展瓶颈凸显，如何转型？

前言：

农贸市场的背后是农村、农业、农产品。在可以预见的未来，除了新型业态超市和连锁专卖店，农贸市场仍是市民日常购物的重要场所之一，是建设优质“菜篮子”工程的重要切入点。

随着实体零售业春天的来临，消费者消费需求升级，人们对餐饮食材的品质和消费体验过程的要求愈来愈高，绿色、健康成了现今农贸市场经营销售的新风尚。

而传统的农贸市场经营模式而形成的商业业态日益遭遇如生鲜超市等现代商业业态的冲击，探究农贸市场新的盈利模式是一个不可或缺的课题。要想探究这个课题，我们要从以下几个方面来分析：

一、农贸市场的属性和地位

农贸菜市场是社区服务业最主要的业态类型，是城市商业和居民生活的重要组成部分，是居民不可或缺的最小最密集的邻里商业单位，蕴含巨大的发展价值。 它与其他商业业态一样，具有众多属性和明晰的社会地位，但主要的属性有两个方面。

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是农贸市场物业的拥有者和商品经营者追求租赁和经营收益的最大化，使其具有明显的经济属性；

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是作为城乡居民“菜篮子”商品供应的主要场所，它同时太具有社会性和很强的公益性。

农贸菜市场为城市提供了大量的就业岗位和竞争机会，发挥着就业减震器的作用；同时也是政府民生工程的重要载体之一，在助推城市提档升级、丰富社区服务功能、打造幸福城市等方面扮演着举足轻重的角色。

就其社会地位而言，农贸市场与其他商业业态的功能相比，社会价值的取向更能体现政府形象，政府通常将其作为“民生工程”、“再就业工程”、“三农问题”、“菜篮子”等工作的平台，以促进城市发展，构建和谐社会。

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综上所述，农贸市场即具有明显的经济属性，又具有社会性和很强的公益性，那么在这两者之间，农贸市场经营者应该如何去平衡关系而挖掘农贸市场更大的价值？是我们本期需要探讨的话题。

二、传统农贸市场发展制约因素

农贸市场作为一种传统的商业业态，存在很多制约其健康稳定发展的因素，有硬件的因素，也有软件的因素。这些因素无论在大城市发展成熟的市场还是在中小城镇发展滞后的市场都具有很多共性，主要制约因素如下：

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买菜要向摊位老板细细询问，才能清楚了解一个食材在市场内的平均价格，再三衡量，方决定购买哪一摊位

市场基础设施陈旧，很多农贸市场建设年限已久，建筑物显得十分陈旧，场内摊档位破旧，有的甚至是临时搭建的台位

市场的水电设施和排污设施已经不能满足现代市场经营的需要，它已经成为影响市场形象的关键因素。

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市场业种配置和布局不合理：这因素属于制约市场发展的硬件因素。

很多市场自从建立以来，其业种配置和布局就很少根据市场消费环境变化而进行科学有效的调整，有的市场更是因此显得经营惨淡。

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市场收益率低：农贸市场带有很大部分公益性质，为实现政府所要求的“菜篮子”工程建设，市场建设的资金投入往往是投入大、收入小，致使市场日渐破败，甚至改造升级后其经济效益不升反降。

农贸市场盈利模式单一，其经营收入以租金收入为主，由于市场租金提升有限，市场经营规模难以扩大，成为其运行利润低下的主要原因。

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市场竞争加剧，新型商业业态分走客源：随着城市的大型超市、购物广场、连锁专卖店、生鲜超市、便利店的增加，以及部分农贸市场实行“农改超”，更有互联网+概念“菜市场”冲击，它们以其优越的地理位置，优质的服务，整洁的环境，齐全的商品，低价吸引着大批经营户和消费群体，这对传统农贸市场，特别是购物环境较差的市场造成很大的冲击。

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人才制约农贸市场行业的发展：有一流的人才才有一流的经营管理。一直以来，人们认为农贸市场行业是一个“夕阳”行业，对农贸市场的认识是很低层次的行业、环境脏乱差、发展前景有限，导致农贸市场长期以来吸引不了专业的人才。

没有了一流的人才，一方面使市场的经营缺乏战略性规划，另一方面使市场管理人员难以正确理解落实公司的发展措施，执行力不够。

当然农贸市场除了以上几个发展制约因素之外，还有一些优势还是很明显的，比如：

●地理优势：大多数农贸市场处于闹市。

●人口优势：农贸市场辐射四周，服务人口以万计。

●政策优势：作为政府惠民政策的落地处，享受政府特殊关照。

●监管优势：对于百姓十分关心的食品安全问题，由政府专业的技术人员随时抽检食品。

三、探究农贸市场盈利新模式

2016年10月云栖大会上，马云的一句“未来电子商务这一说，只有新零售”。让“新零售”成为业内趋之若鹜的风口。

随着消费习惯和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统农贸市场将逐步退出市场舞台。

商家敏锐察觉到“新零售领域”这一蓝海，纷纷布局在社区和商业中心。目前，深圳、广州、上海等地区在城市商业发展规划中已不再规划新的农贸市场，而以其他新型业态取而代之，对已有的农贸市场都要求进行升级改造，比如：新型街市、社区服务中心和农改超等等。

在短暂的时间内，农贸市场在城市里仍将发挥其独特的作用，而在城镇、市郊等区域发挥主导作用。

从长远看，农贸市场升级、转型、甚至退出历史舞台是不可避免的，过去七、八年国内经济发达的城市和地区已经在新型农贸市场的构建做了很多有益的探索和尝试，而这些有益的经验很值得其他市场借鉴。

纵观国内农贸市场的历史演变，总结先进地区品牌市场、创新型市场的做法，农贸市场未来的发展主要表现为：

多元化主权主体、复合化混业经营、专业化特色彰显、连锁化品牌扩张、综合化市场服务、电子化交易方式、地区化兼并重组等。

目前，农贸市场的经营收入是以租金收入为主，由于市场租金提升有限，市场经营规模难以扩大，使市场的租金收入长期以来难以得到提升。

管理者应该通过一系列市场改造建设，利用互联网技术激活一些市场潜在的“利润”，建立以市场为主体，面向政府监管部门、商户、消费者等多个群体的产业圈，参与到市场经营环节中，逐步改变以收租为主的单一商业模式，提升市场竞争力，促使传统市场的转型, 形成具有互联网基因，具备大数据分析金融创新的新型智慧市场。

没有夕阳产业，只有生生不息的创新和对传统模式的颠覆。消费升级下的新零售时代，农贸菜市场也需要不断转型升级，推陈出新。

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连锁化品牌经营

目前，在多数发达国家，无论何种业态，基本上都采用连锁经营方式；在国内经济较发达的地区，零售业连锁品牌化经营正处快速发展期，并逐渐扩展到各种零售业包括农贸市场。

连锁化经营有利于形成规模经济和集聚效益，有利于形成规范统一的市场形象，打造知名的市场经营品牌，通过对市场的统一管理，有利于避免资源浪费，提高管理效率，实现市场信息、资源和管理经验快速有效的传递和共享。

当前，国内外农产品市场的交易日趋活跃，城乡居民对鲜活农产品的需求，尤其是对绿色食品、无公害农副产品、放心食品的需求越来越多，消费者更青睐到知名品牌商家以期得到安全、放心的食品，并享受到快捷、便利的增值服务。

可以遇见，农贸市场拥有自己的品牌，可以做品牌和管理经验输出，将会获得更大的盈利空间。

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引入第三方支付

如银行，微信，支付宝，获取手续费分成。

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发行市场电子会员卡+商户销售扣点模式

利用平台技术发行市场会员卡（电子会员卡），定向针对市场搞营销活动，吸取消费者，锁定消费，帮助卖场扩张业务，预充值资金圈存到公司账号，将非现金类交易金额归集形成资金池。

利用平台技术逐步改变以 收租 为主的单一商业模式，可根据市场实际情况采取销量扣点模式，形成动态租金模式，提升市场竞争力。

如中科深信大数据平台下某个市场发行IC卡的数量，5515张，按每张卡充值500-1000元来算，沉淀的资金将近三百万元，以此类推，发卡数量越多，沉淀资金越多，沉淀资金对市场来说无疑是一笔新的收益点；对于市场，发卡量大了，意味着消费群体扩张了，对商户带来更多的生意。

再有利用平台技术逐步改变以收租为主的单一商业模式，可根据市场实际情况采取销量扣点模式，形成动态租金模式，如基础租金N+扣，或者0租金+扣点。在一定程度上和商户之间形成双赢的局面，提升市场竞争力。

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市场金融大数据式

搭建智慧化平台，实现数据化、线上化，推动 “互联网+”模式的“智慧市场”建设。 经济新常态下的“智慧市场”，以赋能小微商户为核心，以数据驱动为手段，以开放平台协同整合各方资源，全力构建创新驱动的新商贸生态系统，它与互联网紧密结合，不断地创新、进化，没有固定的模式，是一个不断在完善的概念，智慧市场的建设最终要落实到如何更好地为经营户服务。

市场有了大数据，自然就要有大数据技术，即从巨量数据中，快速获取有价值信息的技术，强调快，这是大数据技术与传统数据挖掘技术的重要区别。

从巨量数据中提取的有价值信息，即是大数据在各个领域的具体运用，比如基于大数据进行客群的细分，进而提供定制化金融服务；基于大数据模拟现实环境，进而进行精准评估和预测；基于大数据进行产品和模式创新，降低业务成本、提升经营效率等等，而市场方作为数据的所有人，可以享受到大数据带来的增值收益，商户可以享受大数据带来的便捷金融服务。

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打通线上线下模式

智慧商城”依托云计算、物联网、高端软件、第四代移动通信技术等一系列最新高科技、新技术，为传统商城构建起智能网络、智能管理、智能商铺、信息咨询、品牌展示等。增加商户生意覆盖面，互联网带来平台经济模式的发展，为农贸市场带来了巨大的改进空间，对于商业形式的具体业态，每个企业应根据自己的特点来进行创新。

如何创造出最优化的商业模式，既让消费者、供货商获利，同时自己也能获利，这就是优化模式。

不依靠实体农贸菜市场，依靠电商平台连接上游蔬菜生产方和下游农贸市场商贩、新零售企业等次终端分销商。聚焦核心单品的信息整合处理和供应链服务，通过“订单+物流+金融+数据”的运营模式，采集规模化集单，实现产地到客户整车直送，并不断优化配送路线保证蔬菜质量。

面临挑战，求新求变是实体零售得以长足生存发展的基石，农贸市场作为一项重要的民生工程，想要紧跟时代步伐，也只有不断地创新转型才能保证基业长青。

新零售通过数据与商业逻辑的深度结合,真正实现消费方式逆向牵引生产变革。它为传统农贸市场插上数据的翅膀,优化资产配置,孵化新型零售物种,重塑价值链,创造高效企业,引领消费升级,催生新型服务商并形成零售新生态,是传统农贸市场大发展的新契机。

大数据时代已经到来，谁掌握了数据，谁掌握了未来，数据也终究会改变农贸菜市场。