“疫情”之下：新型农贸市场蓄势而来

2020年的开始我们异常的艰难，武汉新型冠状肺炎的突然袭来，扰乱我们的正常生活节奏，对传染病的恐惧、对医务者的崇敬、对吃野味的人的痛恨让我们每天的心情大起大落。

“备受瞩目”下的华南海鲜市场

1月26日，中国疾控中心披露，新型冠状病毒溯源研究取得阶段性进展——武汉华南海鲜市场被检出大量新型冠状病毒。本次新型冠状病毒疫情发生以来，华南海鲜市场一直处在旋涡中心。因为早期的不少病例都有华南海鲜市场接触暴露史，加上这里又有不少可能是病毒宿主的野味，该市场因此最初被视作病毒传播的重要源头。

野生动物的经营利用，有着严格的行政许可和检疫要求，该市场所售卖的“野味”，来源是否合法正规，有没有经过报批和检疫，需要进一步调查。

如果说武汉是疫情的源头，那么在这场疫情中，华南海鲜市场则“备受瞩目”。它证明了“千里之堤毁于蚁穴”的朴素道理——管理细节上任何细微的漏洞，在人员物资流动频密的城市空间中，都可能造成无法挽回的灾难后果。

新型农贸市场蓄势而来

传统农贸市场作为城乡农副产品交换的重要场所，普遍存在设施简陋、管理粗放、监管不力等问题越来越无法满足人们对于消费质量及安全的需求。

改造升级的“新型农贸市场”

为严防农贸市场新型冠状病毒传播，切实保证农贸市场正常交易秩序和食品质量安全，可从以下进行参考：

学习北京、天津等地的新型农贸市场建立农贸市场“溯源”体系，实现溯源，必须有一个溯源管理体系，从而对每一商品进行区分，赋以唯一的“身份标签”。同时在集成交易溯源信息的基础最终将溯源信息传达至终端消费者，才算是真正意义上的溯源体系的建立。运用好以内置溯源管理体系的农贸市场溯源秤为载体，实现消费者的快速溯源。消费者选定产品后，商户通过农贸市场溯源秤称重收银后打出的电子小票上会附有“溯源二维码”，消费者通过自己手机对其“扫一扫”即可对商品信息、供应商信息、入库信息、商户信息等进行查看，或者消费者在市场内的触摸下视屏上进行溯源信息的直接查询。

区别于传统市场在肉菜类供应上的“各自为政”，复合型市集利用自身整合优势，为市场商户寻求稳定、可靠的上游供应商，积极引进“中央厨房”模式，配备农药残留检测室，加强市场销售食品的抽样检查，实现从销售到餐桌，养殖、加工、销售的每一环节都可追溯、可查证，从程序上最大限度的保证食品安全。

复合型农贸市场可加强顶层设计，确保配套生活垃圾收集设施应当与主体工程同步设计、同步建设、同步验收、同步使用；同时可按照标准同步配置湿垃圾就地处理设施，推行果蔬菜皮就地处理、净菜上市，在农贸市场推广使用可降解塑料购物袋，实行购物塑料袋有偿提供，推广可重复使用的菜篮子、布袋子。并通过培训、自查等方式确保市集中的商户践行垃圾分类，实现行业自治，降低有关政府机关执法难度。农贸市场内经营产生的各类污水、冲洗水等须进入污水系统，同步做好雨污分离。同时可以以点带面，以线促网，形成全市垃圾分类大氛围。以基本商户为点，辐射相关产品垃圾分类知识；以市集垃圾设施为线，从小型生活垃圾、户外垃圾着手培养民众垃圾分类能力和意识；以市集丰富服务为面，使民众尽量将垃圾消化在市集内，减少户内垃圾的产量。

打通线上线下经营渠道。积极发展网上交易和物流配送，以新鲜、快捷、便利、安全为主要目标，结合电商及配送平台，建立直供直销、网上订购、连锁配送等模式，线下交易为线上商城导流，线上商城流量反补线下，满足新时代下的消费者的不同场景购物需求，同时助力商户实现多渠道经营，形成打造智慧复合型市集。同时，要求农贸市场范围500米内原则上不得设立“临时交易点”；农贸市场范围200米内不提倡设立与市场内经营水产、肉菜、蔬菜、豆制品、熟食等同类商品的经营单位。

严格执行农产品产地准出制度，强化风险防控。加强对农贸市场农畜产品生产基地的安全监管，把好农牧产品质量安全入关。对生产基地投入品生产记录、购货凭证进行了检查，确保产品来源可追溯。

改造后的市场需要进行合理的摊位布局，干湿区分类合理，摊位面积最大化。同时要配备先关排水、供电、通风、垃圾收集、消防、冷藏保鲜及市场服务。建立相应的公平秤及检测室，并应配备快速定性检测设备，实现农残留药物检验。农贸的改造之一就是把市场建设成一个环境舒适舒心的购物场所。

新型农贸市场的改造趋势中，正需要一群专业精英的管理团队，保障市场健康有序经营，对管理市场起到高素质、高水平、高效率的专业人才，维护好商户、顾客之间的多重关系，保持环境整洁，做到通风良好、通道顺畅、地面无积水，坚持把客户体验、客户安全、客户卫生做到每天都是最好的状态。