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“疫情”之下:新型农贸市场蓄势而来

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“疫情”之下:新型农贸市场蓄势而来

发布日期:2020-03-15 作者: 点击:

2020年的开始我们异常的艰难,武汉新型冠状肺炎的突然袭来,扰乱我们的正常生活节奏,对传染病的恐惧、对医务者的崇敬、对吃野味的人的痛恨让我们每天的心情大起大落。


“备受瞩目”下的华南海鲜市场


1月26日,中国疾控中心披露,新型冠状病毒溯源研究取得阶段性进展——武汉华南海鲜市场被检出大量新型冠状病毒。本次新型冠状病毒疫情发生以来,华南海鲜市场一直处在旋涡中心。因为早期的不少病例都有华南海鲜市场接触暴露史,加上这里又有不少可能是病毒宿主的野味,该市场因此最初被视作病毒传播的重要源头。


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在本次疫情中,华南海鲜市场卫生、管理上的混乱,还只是一个缩影。据报道,在非典过后时隔一年的2004年,该市场就曾公开售卖曾是非典重要传播源的果子狸。而2013年禽流感的时候,该市场还有卖活体孔雀。


野生动物的经营利用,有着严格的行政许可和检疫要求,该市场所售卖的“野味”,来源是否合法正规,有没有经过报批和检疫,需要进一步调查。

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华南海鲜市场管理混乱的问题,绝非一朝一夕。经历过多次整改和投诉之后,依旧没有得到有效的治理。某种程度上可以说,正是卫生安全管理秩序的漏洞,为病毒的侵袭提供了入口,而疫情则成了治理秩序失守的终端呈现。


如果说武汉是疫情的源头,那么在这场疫情中,华南海鲜市场则“备受瞩目”。它证明了“千里之堤毁于蚁穴”的朴素道理——管理细节上任何细微的漏洞,在人员物资流动频密的城市空间中,都可能造成无法挽回的灾难后果。


新型农贸市场蓄势而来


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新闻

国务院新闻办召开新闻发布会

2月3日,在新闻发布会上,介绍了新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控及物资保障相关情况。商务部副部长王炳南在会上表示,已全面动员中小商贸企业复工开业,增加基本生活服务供给。各地面对疫情发展,要及时充分评估、分级管控,不得随意叫停、关闭菜市场等经营场所,要切实保障生活物资日常供应。

为了不让一次次悲剧重现,农贸市场标准化智慧化改造的“菜篮子”工程进度必须要放在改善民生问题的首要位置。该则新闻的提出,恰恰给在农贸市场改造大潮下,努力奋进的行业人士,吃了一颗“定心丸”。
农贸市场作为现代城市经济中一个非常重要的组成部分,是一个城市的窗口,一个城市的形象,一个与千家万户生活息息相关的“菜篮子”工程展示点。随着城乡一体化的不断推进,城乡居民的生活水平在逐步提高,居民对农贸市场的要求也逐渐提高。


传统农贸市场作为城乡农副产品交换的重要场所,普遍存在设施简陋、管理粗放、监管不力等问题越来越无法满足人们对于消费质量及安全的需求。

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改造升级的“新型农贸市场”


为严防农贸市场新型冠状病毒传播,切实保证农贸市场正常交易秩序和食品质量安全,可从以下进行参考:


1
建立农贸市场“溯源”体系


学习北京、天津等地的新型农贸市场建立农贸市场“溯源”体系,实现溯源,必须有一个溯源管理体系,从而对每一商品进行区分,赋以唯一的“身份标签”。同时在集成交易溯源信息的基础最终将溯源信息传达至终端消费者,才算是真正意义上的溯源体系的建立。运用好以内置溯源管理体系的农贸市场溯源秤为载体,实现消费者的快速溯源。消费者选定产品后,商户通过农贸市场溯源秤称重收银后打出的电子小票上会附有“溯源二维码”,消费者通过自己手机对其“扫一扫”即可对商品信息、供应商信息、入库信息、商户信息等进行查看,或者消费者在市场内的触摸下视屏上进行溯源信息的直接查询。


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2
打通供应链,实现食品安全全程溯源


区别于传统市场在肉菜类供应上的“各自为政”,复合型市集利用自身整合优势,为市场商户寻求稳定、可靠的上游供应商,积极引进“中央厨房”模式,配备农药残留检测室,加强市场销售食品的抽样检查,实现从销售到餐桌,养殖、加工、销售的每一环节都可追溯、可查证,从程序上最大限度的保证食品安全。


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3
直连城市垃圾系统、专项提升垃圾分类效能


复合型农贸市场可加强顶层设计,确保配套生活垃圾收集设施应当与主体工程同步设计、同步建设、同步验收、同步使用;同时可按照标准同步配置湿垃圾就地处理设施,推行果蔬菜皮就地处理、净菜上市,在农贸市场推广使用可降解塑料购物袋,实行购物塑料袋有偿提供,推广可重复使用的菜篮子、布袋子。并通过培训、自查等方式确保市集中的商户践行垃圾分类,实现行业自治,降低有关政府机关执法难度。农贸市场内经营产生的各类污水、冲洗水等须进入污水系统,同步做好雨污分离。同时可以以点带面,以线促网,形成全市垃圾分类大氛围。以基本商户为点,辐射相关产品垃圾分类知识;以市集垃圾设施为线,从小型生活垃圾、户外垃圾着手培养民众垃圾分类能力和意识;以市集丰富服务为面,使民众尽量将垃圾消化在市集内,减少户内垃圾的产量。


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4
联通线上线下,实现全面智能化互动


打通线上线下经营渠道。积极发展网上交易和物流配送,以新鲜、快捷、便利、安全为主要目标,结合电商及配送平台,建立直供直销、网上订购、连锁配送等模式,线下交易为线上商城导流,线上商城流量反补线下,满足新时代下的消费者的不同场景购物需求,同时助力商户实现多渠道经营,形成打造智慧复合型市集。同时,要求农贸市场范围500米内原则上不得设立“临时交易点”;农贸市场范围200米内不提倡设立与市场内经营水产、肉菜、蔬菜、豆制品、熟食等同类商品的经营单位。


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5
严格管控农产品质量保障“舌尖上的安全”


严格执行农产品产地准出制度,强化风险防控。加强对农贸市场农畜产品生产基地的安全监管,把好农牧产品质量安全入关。对生产基地投入品生产记录、购货凭证进行了检查,确保产品来源可追溯。


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6
强化农贸市场内部布局改造


改造后的市场需要进行合理的摊位布局,干湿区分类合理,摊位面积最大化。同时要配备先关排水、供电、通风、垃圾收集、消防、冷藏保鲜及市场服务。建立相应的公平秤及检测室,并应配备快速定性检测设备,实现农残留药物检验。农贸的改造之一就是把市场建设成一个环境舒适舒心的购物场所。


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7
专业精英管理团队


新型农贸市场的改造趋势中,正需要一群专业精英的管理团队,保障市场健康有序经营,对管理市场起到高素质、高水平、高效率的专业人才,维护好商户、顾客之间的多重关系,保持环境整洁,做到通风良好、通道顺畅、地面无积水,坚持把客户体验、客户安全、客户卫生做到每天都是最好的状态。


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推进农贸市场改造升级,增强农贸市场治理是一项重要的民生工程,只有有序的日常管理、完善的监管制度,贴心的人文关怀,整洁的环境布局,诚信的市场交易,高效的运营管理,才能拥有安全放心、环境舒心、服务上心、经营诚心的新型智慧农贸市场,才能真正的防住“疫情”的突袭,才能将“菜篮子”工程真正的落到实处。



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