新零售时代 | 智慧农贸数据赋能之路

引言：

在谈到“新零售”之前，我们需要先厘清“新型智慧农贸”和“新零售”的概念。新零售，简单来说就是为零售赋予新玩法，让零售业朝着更好的方向发展，包括便利度、安全度与趣味性，使客流量、零售管理等都有相应的提升。“新型智慧农贸”除了具备以上特征，更多的则体现在市场环境、食品安全、诚信交易等方面，可以通过扩展数据、科技、场景、体验、社群等玩法及概念，来满足用户需求，重新定义“人货场”的逻辑——将“人”摆在核心位置，实现从“货→场→人”（产品生产→销售渠道→C端购买）到“人→货→场”的转变。

传统农贸市场

传统农贸市场向智慧农贸市场转型，迎合了新零售的特点，除了装修环境升级、告别“脏乱差”以外，管理升级更是重中之重。传统农贸市场的管理瓶颈在于无法对日常运营工作进行量化考核、数据化管理，而智慧农贸市场恰好优化了这些问题。 今天，我们就一起看看传统农贸市场如何通过人、货、场三大维度升级为智慧新农贸服务市场。

智慧农贸人，货，物的关联

智慧农贸市场关系图

人：人脸识别、消费者轨迹、客流量分析

行业里有一个段子，“大数据时代，商家将比妈妈还了解你”，这其实也就是新零售的核心诉求，无限逼近消费者内心的真实想法，在任何场景下都能智能地记录消费者的喜好信息。

智慧农贸市场

智慧农贸市场

实践证明，菜市场竞争的本质是客源的争夺，关键取决于对消费者的了解，清楚消费者的喜好，智慧农贸可以通过人脸识别系统对消费者轨迹进行分析，生成大数据，比如想了解消费者更偏爱哪种蔬菜这类问题，根据智慧农贸市场系统提供的消费者停留数据便可一目了然，这些数据对于货场供货结构等优化问题皆可作为重要的参考依据。客流统计系统实现了顾客需求深层次洞察，能够帮助经营者清晰掌握住市场消费主要人群需求，实时调控、针对性地完善优化，能有效提升市场的获客能力，从而提高各商户的销售业绩。

人脸识别

人脸识别

农贸市场经营的重要指标涵盖成交率、营业额、客单价、毛利率、客品次等多方面，这些指标的产生皆来源于顾客，市场只有拥有客流量才能达成指标，所以越来越多的管理者和商户，把关注点从最终的销售业绩指标转移到了客流上。有些人会说客流量只是前期工作，后期会有稳定的客户，其实并非如此。市场人流量数据的统计和分析工作，成为了每个运营人日常重要的工作，他们可以依据人流数据统计来提高成交率、营业额、客单价等指标。

此外，通过客流监测仪对市场的客流量进行实时监控和统计分析，可为市场管理者提供准确及时的数据参考，帮助市场管理者确定运营决策。

货：货物进货来源、产地、检测、食品安全、销量

货无质量，无异于无水之源。尤其是和健康息息相关的肉菜产品来说，人人都想吃得好、吃得健康、吃得有品质，安全性始终是消费者关注的重点。食品安全问题催生了人们的担忧，引出了人们在吃的方面的“追本溯源”需求。做好“肉菜”的管理，需了解好肉菜的来源——“严把选品、质检、冷链关”、不卖隔夜肉，让肉菜品质保障，从而才能获得更多消费者的青睐。

食品检测

食品检测

如今的智慧农贸市场已经基本实现了“从田头到餐桌”的全程溯源，吃的每一样东西都有原产地。一旦发现问题菜品，通过智慧农贸市场溯源平台可向上追查源头产地，还可以向下游追溯到其他购买该商品的消费人群，及时召回问题菜品，降低食品安全风险，让消费者更放心，从而提高销量。

场：坪效、线上线下比重、业态规划

所谓坪效，指的是（流量×转化率×客单价×复购率）/店铺面积，指店铺里每平方的销售额，这是实体店最重要的KPI指标。提升坪效，可以通过线上线下相结合的方式来提升，把菜市场延伸到线上，等于增加了营销的场景，覆盖了更广的客户群体，建立起场景式营销的购物体验。全国城市农贸中心联合会会长——马增俊在接受人民网访谈时谈到，“互联网+”为我国农贸市场的创新变革提供了巨大的突破口，通过线上与线下的优势互补能形成一个较为系统的商业模式，线上线下融合发展将是未来农贸市场发展的一个大趋势。

线上商城

线上商城

2016年在上海亮相的盒马鲜生，这家全新业态的O2O生鲜店，颠覆了传统的消费支付方式、生鲜购物模式以及零售运营模式。作为消费者，可以选择到店购买，也可以选择通过盒马鲜生APP下单购买。在盒马鲜生APP下单后，门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。这一模式融入线上线下元素，形成一站式生活服务平台，从而打造出一个体验有“店”、消费有“网”、服务有“点”的多维立体商业模式。

运营数据

运营数据

最后谈一谈业态规划，业态规划的基础是庞大的数据。智慧农贸通过系统整合，对市场商户进货台账、票证信息、食品检测、交易明细等方面的数据进行存储，形成市场各环节信息数据库，为菜市场的业态规划提供信息支持。

结语：

在新零售时代，数字化转型是智慧农贸行业的大势所趋。中科深信将继续积极参与并引领行业创新和变革，基于中国互联网生态，旨在实践和推进全产业链的数字化升级，通过智能硬件与大数据相结合，让传统农贸市场顺利进入新零售时代！