“菜市场”从线下搬到线上？这些传统超市都在布局到家业务

　随着互联网原住民的成长，“买菜”这种行为已经不仅仅发生在菜市场或超级市场，“线上下单，买菜到家”这种方式正慢慢流行起来。有消息显示，截至7月份，美团买菜已经先后在北京、上海和武汉上线。对于美团入局买菜行业这一举动，也有行业人士认为“手机菜篮子风口”已来。而南都记者发现，不仅是互联网企业，传统的超市和卖场也在悄悄布局到家业务，并且已经从最初的和第三方平台合作，发展到开发独立的APP或小程序。

打造小程序生态系统，超市到家业务正升级

超市和京东到家、美团、饿了么等合作其实已经不是什么新鲜事了，但南都记者在近期的采访中却发现，这些大型连锁超市如今已经不再满足于这种合作。

“线上下单，线下到家”这一方式在传统超市日益流行。

截至2018年底，华润万家已在京东到家、美团外卖等平台上线超过1500家门店，为顾客提供了实体门店周边3km内的线上下单，1小时送货到家的服务。而现在，该公司正积极布局自有线上业务平台——华润万家APP和小程序。

华润万家APP的到家商场。

沃尔玛与京东到家的合作早在2016年就已经开启且效果显著，沃尔玛入驻京东到家一年，线上销售额增长了30倍。而近日，据沃尔玛中国相关负责人介绍，在中国市场，公司正在运营一个新的小程序——沃尔玛到家。顾客可以通过这款小程序在线下单购买商品，并且可以享受最快一小时送货上门服务。与京东到家提供的服务相比，沃尔玛到家可提供门店在售的7500多种高品质商品，主打鲜食、母婴和干货品类。而沃尔玛在京东到家平台上提供的商品与之相比要少得多，约2500种，以鲜食为主。“我们正在打造小程序生态系统，沃尔玛到家是我们的自研平台，能够更好地了解顾客以及他们购物的内容和方式。”相关负责人如是表示。

沃尔玛超市小程序。

南都记者还了解到，除了这两家外，永旺的到家小程序目前也正着手开发中。

发展到家业务已成超市业务中最重要的内容之一

上线到家业务后，华润万家曾对此做过调研。从反馈来看，“线上购物，足不出户”的选择，极大地满足了消费者对便利性和及时性的需求。从2018年4月上线到现在的交易数据看，华润万家到家业务的销售占比和交易订单量均持续大幅提升。

谈起发展到家业务的初衷，公司相关负责人表示，到家业务可以满足门店周边3km商圈用户日益增长的线上业务服务需求。在不断深化到家服务的同时，华润万家也快速打造了无界零售消费场景。同时，基于自身业务特点，打造线上线下一体化融合发展模式，也快速补全了华润万家全渠道销售场景。未来，华润万家将以门店商圈为核心，构建线上线下一致性商品与服务体验。在加快自有线上渠道(包括APP、小程序等)建设的同时，继续与更多的业界主流线上平台进行业务合作，完成线上业务的全国全业态门店覆盖。

沃尔玛中国方面表示，发展到家业务，是沃尔玛O2O业务中最重要的内容之一。近年来，沃尔玛一直坚持全渠道战略，并且开发了功能多样的小程序来不断提高顾客的购物体验。未来，沃尔玛小程序的各种功能将会以多种形式进行整合，有望提供多种O2O创新服务。而这一切是基于对到家业务未来发展前景的看好。沃尔玛中国方面认为，一小时即时配送服务在中国市场拥有巨大的潜力。而在沃尔玛到家小程序的帮助下，沃尔玛能够将丰富的商品和全渠道服务带给更多城市的更多消费者。沃尔玛大卖场和社区店都在逐步上线沃尔玛到家，目前已经上线近300家门店，预期未来将在全国的沃尔玛大卖场和社区店上线这个小程序。

华南区域永旺早在2016年就开始和京东到家合作，2018年中旬起又实现了与美团的合作，而2019年6月下旬起至今，又上线了6家饿了么线上门店。该公司认为，如今互联网已经深入人们生活的方方面面，通过这样的合作，永旺的服务也能搭上“互联网+”的高速列车，实现了线上线下的无缝连接，扩大了服务范围，以一站式、多元化、高效便捷的服务去满足用户多重消费需求。上线到家业务后，消费者的接受度非常高，2019年上半年，永旺华南区在O2O平台的销售同比增加了20%(京东到家和美团)，2019年上半年O2O销售占食品销售的3%。

目前家乐福也与美团、饿了么建立了合作。顾客在平台下单，超市向辐射门店3公里以内的顾客进行配送，实现1小时送达。据介绍，随着网络营销的发展以及家乐福服务和便利化的提升，已经有越来越多消费者使用到家业务，2019年上半年销售额同比大约实现了300%的提升。

中国消费者网购生鲜的习惯已经养成

艾瑞发布的《2019年中国生鲜电商行业研究报告》显示，随着经济的发展和时代的变迁，我国消费群体逐渐发生变化，现阶段80、90后成为了消费的中坚力量，其消费习惯也随之发生改变：距离与计划性成为影响新兴消费者的重要因素。数据显示，中国消费者网购生鲜的习惯已经养成，每周购买1次以上的生鲜网购用户占比达63.8%，从品类来看，72.0%的用户网购蔬菜的频次在每周1次以上，远高于整体购买生鲜频次。

那么，来自企业的数据又如何呢？

目前广州地区已经有10家盒马鲜生门店。盒马方面向南都记者介绍，数据显示，线上业务占比已经达到60%。而在品类上，水果、蔬菜、海鲜水产、冷藏、肉类禽蛋这几个品类的销售占据前五。女性占据购买的主导地位，男性对海鲜餐、海鲜水产购买占比高，女性更偏好粮油米面、蔬菜等商品。

那么，线上业务占比是否还会再提升，最佳比例又是多少呢？对此，盒马方面表示，盒马鲜生目前的坪效是线下零售企业的三倍左右，整体APP线上转化率大概35%，是传统电商的10到15倍左右。对于盒马而言，并不会设定“最佳比例。”

华润万家向南都记者提供的数据显示，消费者通过到家业务购买的商品，主要集中在食品和生鲜等跟一日三餐相关的品类，特别是生鲜和食品的购物篮渗透率达到了85%以上。

永旺方面的数据则显示，顾客在永旺网上超市主要购买生鲜、日配等商品，其中生鲜和日配分别占比25%以上。该公司认为，目前的网上超市消费主力军(白领、家里小孩很小不方便经常外出购物的家庭主妇、年轻的单身一族)已经逐步在到家平台购物，随着平台以及各商家逐步提升对到家平台的维护水平，原有顾客的粘性也会越来越高，而原有的这批顾客在未来也会继续在到家平台购物。另外，老龄化的逐步出现，到家业务更是必不可少。

采写：南都记者 伊晓霞 实习生 邹健怡 张佩燕