水果零售品牌争相抢跑上市 面临农贸市场与生鲜电商双重夹击

南京鲜丰水果门店

近日，根据浙江证监局披露，水果零售连锁品牌鲜丰水果已完成由中信证券进行的第一期A股上市辅导工作。此前，百果园也曾传出上市计划。农业农村部曾预计，2020年中国水果消费量将达到2.63亿吨，同比2019年提高2.7%。但艾媒咨询报告显示，在下游流通环节，农贸市场依然占到主导。水果零售连锁虽然发展迅速，但仍旧是一个较为小众的赛道，面临着农贸市场与新崛起的生鲜电商双重夹击。

现代快报+/ZAKER南京记者 潘荣 谷伟 文/摄

谁能成为“水果零售品牌第一股”

根据浙江证监局公布的辅导备案文件，鲜丰水果拟于2019年12月至2021年6月进行辅导，辅导机构为中信证券。资料显示，鲜丰水果股份有限公司设立于2006年，注册资本3.6亿元，公司实际控制人为韩树人、杨群伟夫妇。他们合计控制公司约71.71%的股份。

韩树人的创业经历颇为传奇。据此前报道，1997年，韩树人从安徽到杭州打工，晚上在工厂当保安，白天用一辆二手三轮车贩卖水果，直到2004年才开出第一家水果超市“群丰大果园”。官网显示，公司如今全国门店数量已经达到1850家，旗下拥有鲜丰水果、阿K果园子、水果码头、鲜果码头、杨果铺五大品牌。

天眼查信息显示，鲜丰水果2015年以来经历三轮融资，不过均未披露投资数额和估值。三轮投资方中不乏知名机构，如九鼎投资、前海梧桐并购基金、红杉资本、锐银资本等。对于冲刺上市的消息，公司董事王厚庆近日对现代快报记者表示，不作评论，做好自己，做好自身的业务。

除了鲜丰水果，此前，拥有4000家门店的水果零售连锁龙头百果园也曾表态将寻求上市。A股市场此前并无水果销售类公司，2016年上市的宏辉果蔬定位为集种植管理、采后收购、冷链配送于一体的专业生鲜产品服务商。与之定位相似的是联想控股旗下的佳沃鑫荣懋。2017年，联想控股拿下万福生科控制权，后来将旗下水产板块装入上市公司，更名佳沃股份。而其水果板块的佳沃鑫荣懋也曾对外表示将独立IPO。

天眼查信息显示，百果园此前已经进行7轮融资，投资方包括中金公司、前海母基金、招商局资本、深创投等大牌机构。去年11月公布的胡润大中华区独角兽指数显示，百果园以百亿元的估值首次上榜。

面临农贸市场与生鲜电商夹击

5月2日，在南京新街口某写字楼内，小王忽然想吃水果，打开外卖软件，发现周围几公里范围内，就集中了包括酷果、百果园、切切吧、鲜丰水果、茂盛果园、果哥在线等许多品牌，鲜丰水果和百果园还有多家门店，看起来眼花缭乱，难以选择。

农业农村部不久前发布的《2020农业展望报告》显示，2020年水果消费量预计2.63亿吨，同比2019年提高2.7%。在消费端，中国水果直接消费加快由数量型向质量型转变，加工消费较快增长。根据中国农科院农业信息研究所测算，2018年中国人均水果直接消费量为82.3千克，预计2025年将达到95.7千克。

与此同时，艾媒咨询的研究报告显示，在水果下游流通环节，农贸市场依然占到了主导地位，51.8%的农产品是通过农贸市场流通到消费者的餐桌上，通过大型超市流通到终端消费者的占比为36.4%，生鲜电商的份额则占到了2.5%。而此前有报道显示，目前全国规模以上的水果连锁企业有30多家，但龙头老大百果园的市场占比仅1%，排名第二到十位的同行加起来的占比可能也只有1%。

就在去年百果园以百亿估值登上胡润独角兽榜的同时，榜单上每日优鲜与易果生鲜的估值均已达到200亿元。而尽管鲜丰水果与百果园都已经开启线上销售，但占比并不大，整体仍以线下连锁门店为主。

中国食品产业分析师朱丹蓬对现代快报记者表示，水果零售横跨第一、第二和第三产业，需要的资金比较多，要上市才能将公司规模做得更大。不过他认为，水果零售利润率较高，如果上市，可能会受到资本青睐。

直营与加盟之争再现

值得注意的是，同为水果零售连锁企业，百果园与鲜丰水果的经营模式却有所不同，前者以直营为主，后者则绝大部分门店都是加盟。

鲜丰水果南京加盟负责人对现代快报记者表示，目前南京有近60家鲜丰水果门店，其中90%以上为加盟店，公司会为加盟商统一提供门店选址、业务培训、线上平台、物流供应、水果货源等服务。公司官网显示，目前鲜丰水果加盟费为杭州、合肥市区4.98万元，其他城市3.58万元。上述南京加盟负责人表示，每家门店大约需要25-35万元的启动资金。

而百果园对加盟的态度则颇为波折。创业之初，从开出第6家店开始，百果园开放社会加盟，但由于对加盟门店的系统管理不到位，导致加盟商在利益驱使下串货现象严重，门店商品质量参差不齐。2007年，公司停止新增加盟，并将所有加盟店收归直营。但到了2018年，公司却再度开启加盟，进入二次扩张阶段。

南京江北新区一家百果园店长对记者表示，他们是属于内加盟门店，原本是百果园的员工，但是之前直营门店属于亏损的情况，所以公司让他们盘下来自己做，加盟费21万。据他表示，南京的百果园门店大部分为直营。

朱丹蓬认为，直营还是加盟各有优势，直营模式比较有利于控制产品质量和消费体验，一般来说整体利润率也会更高，而加盟模式则更有利于快速扩张，做大规模。此前，在鸭脖龙头绝味与周黑鸭之间，也曾出现类似的情况，前者在加盟模式驱动下，规模迅速扩张。而周黑鸭则在去年下半年正式开放加盟。

另一方面，近日百果园创始人余惠勇在接受采访时表示，最近正在为卖菜计划做准备。这意味着百果园的业务范围将与盒马鲜生、每日优鲜、本来生活等更加接近。而在抢跑上市路上领先了半个身位的鲜丰水果将作何应对，值得观察。