青山湖区农贸市场“白条禽”鲜有溯源码

 近日，南昌青山湖区在全市率先取消活禽交易，实行“白条禽”上市引起网友热议。据媒体报道，所谓“白条禽”，即“集中屠宰、冷链配送”的禽类食材取代“现杀活禽”。为了让市民安心购买“白条禽”，农贸市场内所有的“白条禽”脚上都会有一个“专属”二维码，市民可以通过扫码来了解自己所要购买的肉类产品的编号、屠宰时间、来源、检疫票号等相关信息。

　　然而，记者近日收到市民反映，在青山湖区不少农贸市场，虽然已推行“白条禽”上市，但市民鲜有看到新闻中所提及的溯源码。这是为什么呢？连日来，记者就此进行调查。

　　    ■信息日报/信息日报客户端记者沈冠楠 文/图

　　湖坊农贸市场禽类摊位上看不到溯源二维码

　　    市场“白条禽”未附溯源码 市民担心来源不敢买

　　    8月20日，记者来到青山湖区“白条禽”上市行动试点之一的湖坊农贸市场进行探访。

　　    记者注意到，该市场设置了三个禽类摊位，皆为带隔间的小店，店内显眼处布置了“白条禽”相关宣传标语，另外还配置了冷藏保鲜柜，“白条禽”就摆放在其中。

　　    改活禽为“白条禽”售卖，市场的环境更干净整洁了，那么，生意会有什么变化？“没什么人买。”记者询问几个摊位后，得到了这一尴尬的回复。“买的人很难相信究竟是不是屠宰的活禽。”有店家坦言。“担心用病鸡鸭‘滥竽充数’，我们也看不出来。”一位市民如是告诉记者。

　　    与此同时，记者在摊位上并未看到“白条禽”的溯源二维码，当记者指出这点并询问一位店家时，她以“要休息”为原因拒绝回答。

　　    农贸市场:市场不统一进货，不清楚为何没有溯源码

　　    对于取消活禽交易后的反响，湖坊农贸市场一位魏姓负责人承认，生意的确没以往好，但“凡事都有个过程”。

　　    而对于摊位上看不到溯源二维码，魏姓负责人表示，不太清楚，“批发和屠宰都是摊主自己联系的，市场不负责批发，(他们)应该是在京东花鸟市场屠宰点进行统一屠宰的”。

　　    定点屠宰厂：出厂都会附带溯源码，店家自己屠宰才没有

　　    据了解，江西勇君农副产品销售有限公司开设在南昌京东花鸟市场内的屠宰厂，为青山湖区“白条禽”上市行动中的指定屠宰点。

　　    该公司负责人胡旭介绍，公司目前采取的是全自动化宰杀流程。工作人员将活鸡挂上架子，由链条送入隔壁车间进行人工开嗉，随后就不再接触家禽，烫毛、脱毛、宰杀、鸡脚撕皮等工序全部交由机器完成。最终，一只只新鲜的“白条禽”贴上“动物检疫合格证”和“产品可溯源二维码”后送入冷鲜库，全流程都有检疫人员在场监督。随后，“白条禽”在经过低温保鲜后，再出售给各农贸市场和商超，进入市场。“凡是我们这里出去的‘白条禽’，都会绑上溯源码。”胡旭告诉记者。

　　    那为何记者探访时在试点农贸市场中看到的“白条禽”并没有附上溯源码？“可能是店家自己屠宰或找的私宰。”胡旭表示。

　　    记者了解到，“白条禽”统一上市后，胡旭公司所开设的屠宰厂日屠宰量反而更少了——此前一天能屠宰5000多只，现在日屠宰量只有2000多只。胡旭告诉记者，由于京东花鸟市场供应全市的活禽销售点，而南昌市范围内并未全部禁止活禽交易，故而该市场并未禁止活禽买卖，有些商家为省人工费，则选择从该处批发活禽后回家自己宰杀或找便宜的私人屠宰点处理活禽。据了解，该屠宰厂屠宰价格为散户3~5元/只，量大则价格更低一些。

　　    区商务局：允许商户在家屠宰后交易，有商户为省屠宰费自己屠宰

　　    探访结束后，记者通过公示的青山湖区活禽销售举报电话联系上该区商务局。对于记者未在市场内看到溯源二维码一事，一名工作人员解释称，由于现在追溯、冷链等各方面的渠道还未健全，因此，目前政策允许商户进货后自由处理，但不允许在市场里屠宰。

　　    “允许进活的(鸡鸭)，可以在定点屠宰厂处理，也可以自己拿回家杀，但市场内是百分之百杜绝活禽宰杀的，后面全面溯源还需要一步一步来。”该工作人员告诉记者。

　　    此外，该工作人员坦言，在定点屠宰厂统一屠宰也涉及费用，批量约2元一只，因此，很多商户情愿自己处理活禽。