可以抹零的菜场，让郑州市民的“菜篮子”兜满人情味儿

【大河报·大河财立方】 “要一桌好菜，买办之功居四成。”早在清代，袁枚就在《随园食单》中点出了菜市场在美食家心中的地位。菜市场是最接近当地人生活的地方，叫卖声、讨价还价声，达成交易时爽快还是斗智斗勇，都展现着一方水土和在这里生活的人的性格。

9月1日起，由郑州市市场发展中心、大河财立方联合主办，郑州市市场发展投资有限公司承办，工商银行河南省分行独家冠名的“我身边的菜市场”摄影大赛正式启动。连日来，郑州市民参与热情居高不下。9月10日，记者在郑州农贸市场智图的指引下，用镜头记录下了身边的菜市场平凡又充满烟火气的一幕。

有烟火气更有人情味儿

这家菜场一直抹零很任性

“两块钱我全部兜走中不中，快天黑了，不耽误你收摊儿。”

“中，以后常来。”

这简单的对话来自郑州市管城回族区经开第一大街的民乐集农贸市场中心。9月10日下午5点，一位买菜的大爷通过拉两句家常话，轻轻松松用两块钱带走了摊位老板娘两大把青菜。

抹零头的现象在这里见怪不怪，不同于超市购物的一毛不少，通过搞价取个整数买来的菜似乎更受市民青睐。这也是老年人更倾向于上集市买菜的重要原因：能够省下一毛两毛，还可以与人拉家常。

若说吃货热衷于点评网站，老饕喜欢寻访街边老店，那真正的“一家之主”则会去逛菜市场。香港美食家蔡澜先生曾经说过：“每到一地，必要逛一下当地的菜市场。”

现代社会，大城市里超市、大卖场的兴起，使承载着不少市民“土味”回忆的菜市场逐渐淡出人们的视野。90后、00后的年轻群体甚至从未踏足过。近年来，郑州加大力量保障和改善民生，标准化农贸市场的建设就是其中重点的一个。将传统老旧的农贸市场改造升级，环境好了、智能现代化和人情味兼具了，顾客又回来了。

从传统农贸菜场到智慧集市

民乐集农贸市场完成转身

傍晚时分，记者走访民乐集农贸市场发现，这个时间段，正是老奶奶、老大爷们，从幼儿园接完孙子孙女回来买菜的时候。农贸市场内随处可见玩耍的小孩，更有推着婴儿车来买菜的主妇。这在以往的农贸市场，家长是不允许孩子们靠近的——不仅气味糟糕，地上也总是湿黏的随意堆着的垃圾，任谁看了都会觉得满是细菌。

如今的民乐集农贸市场已经在政府的规划下焕然一新：不同于以往摊子随意摆放，垃圾乱堆的菜市场乱象，这里的地板干净平展，每个摊位规划得整整齐齐，在装修上甚至还贴心地打了灯光，使各种蔬菜水果看起来更加诱人。记者也没忍住买了两斤看起来品相不错的小番茄，摊主在称完后，不等记者开口就直接抹了零。

在生鲜区一角，店家笼子里装满了活鸡、活鸽子，还专门安置了透明玻璃房供顾客挑选。宰杀也是用玻璃房隔开来完成，既干净卫生，又能够保证顾客能够挑选到自己满意的活禽，商家经过简单的处理后，厨艺好的顾客们就能带回家大展身手了。

“不老鸡不老鸭7月1日开业大吉，开业期间每人消费满50元送鸭翅3个!”进门右手边的卤味区内，一家店铺生意火爆。来买的多是些年轻人，对于工作繁忙的年轻一代，加工过的熟食是平日常有的选择。相比较街边的小店和流动摊位，集市内每天的定点消杀和规范管理也会让人吃着更放心。

临走之际，记者发现，集市进门处一石柱位置的“公平秤”吸引了不少顾客，据悉，这是集市为防止缺斤短两专门设置的供顾客核实重量的秤。一位驼背老大爷把手里刚刚称的一袋绿豆放了上去，还掏出手机算了一下价格，似乎是得到了满意的结果，把袋子系紧了点，背着手，晃晃悠悠地走了出去。