定了！即日起，唐山全市排查！涉及所有餐饮、超市、农贸市场……

五一劳动节“小长假”即将到来

　　为全面贯彻落实各级政府

　　关于 加强食品安全工作的决策部署

　　唐 山市市场监管系统 组织开展对

　　全市食品生产、经营环节

　　质量安全隐患排查行动

　　最大限度化解风险隐患

　　让人民群众吃的放心、吃的安全

　　市场监管执法人员检查小餐饮企业食品安全情况

　　确定排查重点

　　紧贴节日食品消费特点和各地实际，突出农村、城乡结合部、校园周边等重点区域，突出“五毛食品”、方便食品、休闲食品、酒水饮料、奶及奶制品、肉及肉制品、地方特色食品等重点品种。有针对性地组织开展专项监督抽检，强化对不合格食品的核查处置和风险隐患排查。

　　执法人员检查餐饮单位后厨

　　督促企业自查

　　督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，对照《食品安全法》《食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》等要求，以食品安全自查为手段，全面落实进货查验和进货查验记录、索证索票、储存环境特别是冷藏冷冻食品温度控制等制度，确保不采购、使用来源不明、检测不合格食品。

　　严格执法检查

　　一是查来源。所购进、销售、使用的食品及食品原料是否来源于正规渠道，是否严格索证索票，是否感官性状正常且处于保质期内。

　　二是查存储。是否严格按照食品储存要求存放，食品和非食品分开存放，对温度、湿度有特殊要求的食品是否持续达到储存要求。

　　三是查加工行为。是否做到食品和加工用具生熟分开、规范制作。

　　四是查清洗消毒。餐用具的清洗消毒过程是否符合规定，消毒参数是否符合要求, 消毒后的餐用具表面是否清洁，洗涤剂、消毒剂残留是否符合要求。

　　五是查食品分装，是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到环境清洁、用具洁净、行为规范。

　　检查食品生产企业

　　加强问题整改

　　对排查发现存在食品安全风险隐患的食品生产经营者，立即督促整改，确保整改到位并相应调整风险等级，增加监督检查频次；对存在食品安全违法违规行为的，依法严肃处置。涉及犯罪的，按规定移送公安机关。

　　加大宣传力度

　　加大宣传食品法律法规和安全消费常识，提高公众辨识能力和正确认识食品安全风险的能力，组织发布节前食品安全消费警示和节日抽检结果，营造我市食品安全共治共享氛围。

　　检查市区大型超市

　　截至目前，全市共检查食品生产经营者 12395 户次，发现并整改风险隐患 331个，立案41起，监督抽检1490批次。

　　农贸市场食品抽检、快检

　　全市市场监管系统将

　　保持食品安全治理的高压态势

　　全面排查、消除食品安全风险隐患

　　全力保证节日期间食品安全

　　来源：唐山市市场监督管理局