记者走访南宁部分农贸市场：商家坚守食品安全底线，确保“舌尖安全”

记者走访南宁部分农贸市场等发现，各商家坚守底线确保群众舌尖安全

蔬菜肉类定期抽检临期食品专柜专售

三塘农产品交易中心环境整洁。

蔬菜上架前进行农残抽检，4D厨房一改潮湿脏乱现象，临过期食品实行专柜专售……近日，记者走访了南宁部分农贸市场、餐厅及大型超市发现，食品安全问题已深入人心，各商家都坚守食品安全底线，确保广大群众“舌尖安全”。

蔬菜类每天定时农残抽检

农贸市场环境不仅关乎人民群众的饮食安全，也是城市文明形象的重要窗口，更直接反映出一座城市的管理水平。10月28日，记者走进兴宁区三塘农产品交易中心时，市场内四处采光明亮，地面清爽洁净。每个猪肉摊位上方，都悬挂着肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明，确保食品安全和溯源可依。

“我们市场十分注重食品安全，不仅要求每个经营户签订食品安全保障协议，经营肉类的都要悬挂检验、检疫两证，蔬菜类每天也定时农残抽检。”该中心市场运营总经理苏晓兰介绍，每天清晨6时许，在蔬菜类上架摆卖前，市场方都会采集20多种品类进行抽检，以确保农残不超标。

兴宁区市场监管局三塘市场监管所副所长黄家微介绍，该所督促市场方落实食品安全主体责任，每天都安排监管人员在市场内驻点巡查，特别针对食品安全、设施完善等方面加大巡查力度，确保发现一起处理一起，并责令市场方及时整改。

4D厨房一改潮湿脏乱现象

民以食为天，食以安为先。为了让消费者吃得放心，位于五象新区的楼里楼外白领餐厅（五象绿地店）打造的4D厨房让记者眼前一亮。

以前，餐饮业厨房通常不让人进入，因为厨房里往往脏乱差。但当天记者走进该餐厅后厨时，看到的却是另一番景象：整个厨房分为清洁区、仓库等数个区域，宽敞而明亮，厨具放置井然有序，生食熟食分开操作，就连员工的水杯、手机等也统一放在固定区域，一改厨房潮湿脏乱的现象。

“4D厨房不但改变了员工的工作环境、减少了库存积压，而且进一步完善菜品制作标准化，实现了企业、顾客、员工‘三赢’。”该餐厅营运部总监姜晓东说道。

良庆区市场监管局良庆市场监管所负责人杨华称，日常中该所强化对辖区餐饮服务经营者的巡查检查，督促辖区餐饮服务经营者按要求严格执行各项规章制度，坚决守住食品安全底线，切实保障广大群众“舌尖安全”。

临过期食品实行专柜专售

除了农贸市场和餐饮业的食品安全关乎民生，各大超市的食品安全问题也同样重要。记者当天走进南宁沃尔玛航洋分店时看到，不管在生鲜区还是熟食区，各类食品摆放井然有序，购买打包的市民络绎不绝。

该分店前台副总经理吕思宇介绍，该店一直严格执行全球统一的食品安全标准，并依托自身严格的食品安全管理体系，严格筛选与管理供应商，对食品违规秉承“零容忍”的态度，通过专项检查、专业检测、视频监控，以及严格的问责制度，有效防范食品安全违规行为的发生。

青秀区市场监管局琅东市场监管所执法人员吴先富说，执法人员在日常执法检查当中，积极引导超市落实食品安全主体责任和严格履行落实进货查验义务，对于一些临过期的食品放在专柜上销售。同时，不定期对超市的食用农产品等各种食品进行食品安全监督抽检，如接到消费者投诉举报，会第一时间赶赴现场处置，保障广大消费者权益。