“买了20多年菜，还是最爱逛小菜场！”上海25家菜场焕新，有烟火气更有“智慧的心”

保平小区居民陈娃娃——

“我们家门口这个菜场现在有一个智能AI识别电子秤，既不会短斤缺两还能全程追溯。我买了20多年的菜，每天依然最爱逛菜场。”

今年，示范性智慧菜场建设列入了2023年上海市政府为民办实事项目。截至目前，已在沪16个区共建设完成了25家，完成率125%，超额完成市政府为民办实事项目原定目标。

劳动报记者注意到，在智慧菜场焕新升级过程中，注入了不少便民、利民的“数智化”元素。

“数智化”元素上新

地处静安区彭浦新村街道，宁家·平顺菜市场1780平方米的空间保留了传统菜场的“烟火气”。今年5月，该菜场完成本轮智慧化升级改造，通过数字赋能提升能级。

宁家·平顺菜市场。劳动报记者陆燕婷 摄影

“一块大屏幕，包罗万象。”宁家·平顺菜市场负责人皋强手指菜场入口处的大屏幕说道，偌大的市场里，从商品促销信息、商品分类占比、每日检测数据，到交易数据总额、市场交易走势、实时交易数据都可一目了然。

“从外观到内在，只是通过数据化整合的方法，让传统菜场更干净、简洁、清晰、明了。”大宁集团金贸公司副总经理钱万华向记者讲述了旗下14家标准化菜场的升级理念。“在区属国企大宁集团的支持下，惠民与创新共进，各菜场数智化元素上新，在硬件上加入智慧化运行管理系统、智能大屏、智能AI识别电子秤、客流监测与行为识别检测，实现整体数字化改造。”

“对菜摊来讲，智能AI识别电子秤明显得到了更多顾客的认可。”张斌斌与张春妮姐弟俩每天凌晨2点出发、从南汇赶到平顺菜市场，将最新鲜的本地郊菜和一部分优选的客菜带到市场销售。拥有大专学历、酒店管理专业毕业的张斌斌也曾经是一名健身教练，如今他已在该菜场扎根、是很受周边社区阿姨们喜欢的摊主。“每天大约销售1000斤左右的蔬菜，销售率基本上可以达到9成以上，新鲜叶菜几乎是天天售罄。”

每天中午，张斌斌就能提早卖完收摊，翌日凌晨再送来当天最为新鲜的蔬菜。他透露，改用智能AI识别电子秤后，往来的消费都有了数字化记录，菜品摆放上称后自动识别，前后数据都可查询。

张斌斌与张春妮姐弟俩的蔬菜摊位人气旺。劳动报记者陆燕婷 摄影

地处长宁区天山街道的九华邻居里·美天天山菜市场，进行了一系列数智化的焕新升级改造，于今年5月25日开业。为了让消费体验升级，该市场在“数字附能”时，着重打造“智慧新脑”，实现“一屏通览”，并通过运用智慧化手段，搭建ERP系统、PC秤、AI信息公示屏等设施，有效实现智慧支付、信息公示、食品溯源、智能监管等多项功能。

“全场部署AI识别电子秤，实现量价数据的自动、实时采集。通过手机‘扫一扫’蔬菜牌价上的二维码，能够识别蔬菜的具体溯源信息。再向内走到猪肉摊，买上几两肉，结账的小票单据上也有二维码，扫一扫便能知晓肉从哪里来。鱼虾蟹水产都可实现溯源。”菜市场负责人闵杰透露，“数智化”革新后，老百姓最直观的感受就是扫码溯源更为清晰。“同时，我们按照统一标准实现市场全方位业务的全流程数字化管控，包括环境卫生、安防监控、巡查巡检、电子台账、服务质量、商品追溯、食安检测、量价分析、信息公示、市场营销、会员运营等，日常管理更加精细化。”

小票上有二维码，扫一扫可以实现溯源。劳动报记者陆燕婷 摄影

多种方法让菜价降下来

有了“数智化”的工具，更要想办法让传统菜场的菜价降下来。

今年，静安区宁家·宝德菜市场引入了一家市场里的“店中店”。徐巧玲是这一“蔬菜超市专区”的工作人员，她告诉劳动报记者，这里以郊菜为主、客菜为辅，供应几十种品类的平价蔬菜。按照牌价显示，青菜、卷心菜、冬瓜、大白菜都在1元以内，杭白菜为每市斤1.98元。

“通过在菜场里设‘蔬菜超市’的形式，让市民能够买到平价蔬菜的同时，也能够带动市场里其它蔬菜摊位的菜价联动下降，惠及百姓。”钱万华透露，为了让“蔬菜超市”模式持续经营，宁家·宝德菜市场还为其提供了冷库设备，让一部分新鲜蔬菜能够实现储备供应。

静安区宁家·宝德菜市场的“蔬菜超市专区”。劳动报记者陆燕婷 摄影

“百姓对菜价最为敏感。每天供应30多个平价菜品种，都是企业货源直供菜场，真正把蔬菜价格‘打下来’。”美天天山菜市场里，长宁区特设平价菜专柜销售人员张青香如是说。

“一斤肋排35元、五花肉27元，每天能卖上200斤左右。”平顺菜市场金锣猪肉摊摊主杜运帅告诉劳动报记者，猪肉明码实价、实时显示。“你看这一单，切了一小块，总价支付9.3元，按需购买，让消费者得实惠。”

推广湿垃圾就地减量

菜场是周边社区居民们最爱逛的点位，随时随地进入，如何确保干净整洁？钱万华透露，在今年的智慧化升级中，为标准化菜场增添了两样新设备。一是智能拖地机，在对市场整体人工清扫后，采用机器全面拖地清洁，让地面保持整洁度和干爽度。二是引入了一套湿垃圾就地减量的智能工具。

湿垃圾就地减量的智能工具。劳动报记者陆燕婷 摄影

“菜场主要是湿垃圾多。在实施垃圾分类时，大量的湿垃圾清运存在难点。”平顺菜市场外的弄堂里，打开两扇卷帘门，露出了减量仪器的“真容”。钱万华透露，这样一台设备需要投入资金30万元，实现湿垃圾的就地减量压缩。“比如市场平均每天至少有12桶湿垃圾，经过就地减量后，压缩至5-6桶，便于垃圾清运。”

皋强介绍，每天，市场会定时定点在室内的交叉路口放上几个大型的垃圾桶，摊主们也会主动将摊位上摘下的菜叶或是肉糜、鱼虾内脏等统一放入“回收桶”，便于市场统一进行垃圾处理。

建成小型商业综合体

平顺菜市场坚持保留烟火气、还原大型菜场的“本味”。美天天山菜市场却走了另一条“小而美”的路线，在今年的智慧化改造升级中，菜场不再是单一的买菜功能，而成为了拥有社区餐厅、小修小补等便民、利民业态的“九华邻居里”社区商业综合项目。

美天天山菜市场。劳动报记者陆燕婷 摄影

总面积1442平方米，北区以标准化、智慧化菜市场功能为核心，南区则是围绕长宁“15分钟便民生活圈”建设打造的社区商业、面积约502平方米，通过引入社区食堂、小修小补、早餐工程等便民、利民业态，为市民日常生活提供暖心服务，让居民生活更加便利、舒心，为周边居民提供一个可以驻足、观赏、休闲和消费的聚集地。

“商场里才有的蛋包饭，走到菜市场里也一样能买到。”中午时分，林祖荣打开“叁福食堂”店门，店内堂食座位不多，周边居民或是附近办公楼的白领来觅食午餐，也会将餐食搬到菜场入口咖啡吧所设的休闲卡座上，边吃边聊。也是在菜场里，还有星级酒店大厨水准的港式烧腊，烧鹅肥而不腻、现烤现切现售。

“修了几十年的钟表，菜场升级改造时找到了我们，所以来到这里设摊给大家提供便民服务。维修价格比外面便宜40%。”黄成飞和爱人黄瑞霞在菜场的便民服务小店里摆起了钟表维修摊，也能为百姓配老光镜。虽然每天需要从嘉定家中赶到长宁，但已然退休后的他们仍乐此不疲。“成本价维修，主打就是发挥余热和便民。”

智慧菜场设慈善超市，为周边老年居民的生活提供便利。美天天山菜市场供图

“智慧菜场也要为老年人的生活提供便利。有些老年人不会上网，我们这里摆放的平价衣物，价格比网上更便宜，质量也好。拉链坏了、要改衣服长短，都可以走进来，几元钱的人工费快速解决问题。”美天天山菜市场慈善超市负责人李玮说，“响应街道号召，一部分营收也会用于慈善爱心公益。”

“配锁、小家电维修、家政服务，都能在菜场里‘找到方向’。智慧菜场升级，我们也保留了浓浓的人情味。希望大家喜欢走进身边的菜市场，买买逛逛休憩片刻。实现‘邻居里、零距离’。”闵杰表示。