有什么智慧农贸系统是有食品溯源系统的？

   农产品追溯是一项复杂的系统工程，涉及面广，利益主体多，业务流程也多种多样，要实现农产品的全产业链追溯必须系统考虑，全面推进；而物联网是一项较新的事物，系统运行稳定性还需提高，云计算还需进一步挖掘。因此，农产品追溯和物联网虽都代表着发展趋势，但也都处于探索应用阶段，实现两者的完美结合从而发挥两者的优势更是一项复杂的工程。由于农产品不同种类特性不同、产销不同环节信息化水平也差异较大，在不同环节可选择的具体应用模式多种多样，必须从实际出发，因地制宜地选择适合的信息技术，实现高效追溯和低成本追溯。

感知层应用模式

   从完成农产品追溯的角度看，在农产品追溯的任何一个环节，物联网感知层要解决的问题均是选用最合适的信息技术，以最低的成本、最简单的程序采集追溯所需的信息。根据物联网体系架构中感知层的功能定位，农产品追溯体系中感知层应用模式主要包括信息采集内容、信息采集主体、信息采集方式、信息标识方式、信息存储方式等5个方面的具体应用模式

(1)生产环节

   农产品生产环节是最容易产生食品安全问题的环节，由于受小农生产模式所限，我国农产品的生产者众多，信息化水平不高，科学文化素质较低，生产环节也是追溯信息采集难度最大的环节。同时，由于农产品追溯主要是链条追溯和批次追溯，批次号便成为生成或锁定追溯链条的检索码，因此，生产环节作为追溯链条的起始端，批次号的生成至关重要。

①信息采集内容

   生产环节的信息采集内容主要是生产信息，包括生产者、地块、农药(名称、批次、厂家、时间等)、检测人、检测结果、检测指标等。除生产信息外，批次号也是生产环节的重要采集信息，批次号的编码方式直接涉及追溯的精度和效率。目前对于批次号主要有三种生成方式：

   第一，生产者身份证号+产品标识码+销售日期。此种编码方式精度最高，但难度也最大。在经纪人收购环节，必须针对不同生产者的农产品分门别类地包装、编码、标识，不同生产者的农产品必须分批保管，工作量较大。

   第二，以车为单位统一标码，批次号内含车牌号+产品标识码+销售日期。此种编码方式追溯精度较低，难度也较小。在经纪人收购完成后，以车为单位统一标码，出现农产品食品安全问题时，只能追溯到经纪人某日收购的某一辆车，无法确定问题农产品的具体生产者。

   第三，以农产品产地检验合格证号为农产品批次号码。此种编码方式主要是基于农产品检验检疫批次来确定，以农产品经过检验检疫作为农产品食品安全保障的依据。此种编码方式主要问题是农产品检验检疫目前采取抽检的方式，有合格证的不一定是抽检过的。

②信息采集主体

   鉴于生产环节追溯信息要求较高，采集主体短时间内主要限于组织化水平较高、规模较大、信息化水平较先进的农民专业合作社、龙头企业、种植大户等大规模经营主体。待条件成熟时，逐步向广大的小规模农户扩散。

③信息采集方式

   鉴于农产品生产主体差异较大，信息采集方式也应多种多样，应针对种养殖户实际情况有针对性地采取不同的采集方式，主要包括手工记录、电脑录入、掌上电脑(PDA)采集、IC卡等方式。对于畜产品，可以探索采用RFID技术。

④信息标识方式

   在农产品生产环节，农产品追溯信息的标识方式主要包括虚拟标识和实物标识两种。虚拟标识是指在信息系统中进行批次标识，农产品本身物体表面并没有粘贴标识码或其他标识物，主要是适用于各种散装农产品;实物标识主要是在农产品表面或包装袋外面粘贴带有追溯信息的标识带、标签、二维码甚至RFID等。

⑤信息存储方式

   鉴于农产品生产主要以小规模农户为主，每个农户均建立一个小型的局域网既不现实也不可能。为便于追溯信息的安全存储，农民专业合作社、龙头企业、种植大户等有条件的单位可单独建立一个小型局域网，用于存储追溯信息;对于小规模农户，可采用以地域(村或乡)为单位统一建立局域网的方式存储追溯信息;除此之外，还可以用手写的方式记录并保存纸质生产记录。

   总体上，生产环节既是农产品追溯的关键，也是物联网感知层应用最复杂、难度最大的一个环节。农产品追溯的物联网其体应用模式更是多种多样，在保障农产品能够追溯的前提下必须因地制宜综合决策，并在技术先进性和实用性之间进行权衡。

(2)流通环节

   农产品追溯链条中的流通环节主要包括批发和零售环节，信息采集内容主要是主体信息、交易信息和检验信息。流通环节的信息采集方式主要包括三种：

   一是电子结算。这种方式是商务部肉菜流通追溯试点推广的方式，在批发环节，交易双方凭有效证件办理IC卡，通过电子秤刷卡交易，交易信息存储到卖方IC卡和上传至流通企业网。

   二是跑单模式。交易信息采集选用电脑录入即统一结算的方式，在农产品流通的批零环节，交易双方交易时销售方先开具销售小票，购买方持票去“统一结算中心”结算，完成结算的同时电脑录入交易信息实现追溯信息的采集。检验信息则由检验机构电脑录入检验结果，包括检验员、检验物品、批次号、时间等信息。

   三是IC卡模式。农产品在流通环节交易时，双方完成交易后，持卡到“统一结算中心”结算，IC卡只发挥主体信息采集的作用，具体交易信息通过电脑录入。

   在流通环节，农产品追溯信息标识方式同生产环节一样，以虚拟标识为主、实物标识为辅，除畜产品批发环节采用个体标识外，大多数农产品以虚拟标识或大包装实物标识为主。至于信息存储，以流通企业局域网为主，这也是商务部开展肉菜追溯试点首先改造流通企业信息基础设施的主要原因。

(3)消费环节

   消费环节主要包括餐饮、机关食堂等团体消费企业和消费者个体。对于团体消费单位，采购信息通过IC卡识读器自动上传至团体消费企业局域网，主要采集的信息是消费时间、消费物品、批次号等，采集方式以电脑录入为主，信息标识方式主要是消费小票。消费者个体无论是购买农产品回家消费还是在团体消费单位直接消费，均索取消费小票，小票必须记载消费时间或购买时间、物品名称、批次号等信息，这是实现农产品追溯最关键的一个环节也是最后一个环节，还是实施终端查询的依据和维权的凭证。信息存储主要是建立局域网，部分信息化水平不高的团体消费单位可采用建立并保存纸质消费记录的方式存储。