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农贸市场如何抓住新零售风口

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农贸市场如何抓住新零售风口

发布日期:2019-07-27 作者: 点击:

对标网红茑屋书店


不知道大家有没有听说过茑屋书店,是近几年非常火的一家网红书店。其实说出名,也就是这两年的事,尽管这个书店品牌已经存在几十年了。和中国的农贸市场一样,经历了痛苦的蜕变,如今变成了人人尽知的网红书店。


茑屋书店成功逆袭的原因在哪呢?作为农贸市场都有哪些可借鉴的经验?我们就拿茑屋书店其中几个细节来说吧。


书店在卖书的同时,附带销售其他产品。例如,在旅游书籍展示区域,你会看到各种旅游产品推荐海报,旅行社的合作宣传,甚至你可以看到正在等候向你讲解和推荐旅游产品的销售达人——这是一个很具体验化的书店销售场景。


▲千店千面的茑屋书店,最大可能地挖掘和满足顾客需求成为其核心竞争力


如果说新零售仅仅是一个涵盖所有新趋势零售的概念,那么这种考虑顾客需求进行混卖的销售方式算得上是新零售的一次成功尝试。


众所周知,零售的概念延伸性非常之广。买卖二字看似再简单不过,背后却潜藏着巨大的可能性。围绕零售二字可以生发的内容,人的脑洞有多大,可能性就有多大。有多大想象,零售就有多少文章可为。



电瓶车零售门店的启示


举茑屋书店的例子是为了说明什么?

再举个相似的,但更加接地气的例子。


在我们国家,因为电瓶车的普及,硬生生逼退了庞大的自行车、摩托车市场,这里大家不用联想到ofo这样被资本宠坏掉的昙花一现,电瓶车的普及带来的是相关零售业态的改变,你会发现,大街小巷,卖电瓶车的店铺夹杂着,有人流量的生活场景里,多能看到它的身影。


但也因着市场饱和和白热化竞争,电瓶车市场纷呈杂乱,那么,为了在激烈的竞争中占有一席之地,电瓶车销售商家都是如何做的?


一个更多元的零售场景出现了,售卖电瓶车的店铺在配备了修理功能之后,获得了更大的竞争力。买方更愿意信任可以修理电瓶车的商家,而修理电瓶车,也为商家带来了更稳定的客源,这种关系的建立,让商家和用户的买卖变得自然而然。


在消费者眼里,商家与进驻品牌的厂家互相背书,从而也形成了新的销售场景。


▲尊重终端消费者需求,并通过有效媒介与之建立社交信任关系促成买卖,是新零售的核心要义


新零售的精义内核


举了茑屋书店、和电瓶车零售这两个例子,其实是想说,新零售的精义内核早已在市场需求下触发裂变,趋势不可阻挡。盒马鲜生最先打出新零售的旗号,但是它并不是第一个做新零售的,不过是在整个趋势潮流中,借力资本激起的浪花比较大。


真正的新零售,是剥离工业量贩背景下对消费者的强势洗脑,而是通过与消费者建立尊重关系和温度,挖掘和极致满足消费者需求。新零售场景更加注重顾客体验和建立与顾客的关系,更尊重顾客的消费习惯和消费心理。


再来看个大家都非常关心的房地产的销售例子。传统的房产销售也是通过大量的工业性质的产品产出,然后交给营销机构来包装宣传,加之疯狂的电销和媒体曝光,获取看房客流量。但是现在有新型的售卖方式(对标阿那亚),楼盘销售方借力物业服务,将业主需求做到极致,销售方与业主建立可信赖的关系,来形成口碑效应,带动销售和溢价。


▲一个基于群体需求为中心不断进行内容衍生的文旅小镇,其成功的背后联结着商业对人的价值的尊重。


这三个例子,都有一个共同点,就是以尊重顾客需求为前提,通过提高客户体验,建立与顾客的信任关系为纽带,甚至能达到给顾客带来消费惊喜和彩蛋的效果,从而进一步拉动消费。这一切都建立在内容丰富的基础上。


新零售填充的内容不再是洗脑式的媒体广告,而是把更多的时间精力用于做实事,研究顾客需求,以需求和体验为中心衍生内容。


所以说,未来的零售新基因将是更加有温度、人性化,更重视消费者体验,更凸显人的价值体现。


农贸市场与新零售


在这样一个整个零售市场大逆转的风口,占领了吃消费大头的农贸市场,又该如何抓住机遇,顺势而上?


农贸市场作为民生性场所,挖掘消费者需求具有先天禀赋。如何趁着时机快马加鞭,落地执行?与其想象将来可能出现的农贸新零售场景,不如我们从一些已经行动落实的案例中借鉴一手。


2019年初,安徽合肥海恒示范性菜市场重新开业,引进了一些“有背景”的商户,例如背靠养殖基地品牌猪肉商户、背靠家乡水果种植园的水果商户、背靠祖传调味秘方的卤味商户,这也是新零售场景内容的重要填充。对于消费者来说,无异于在市场里遇到了心仪的彩蛋。


▲如今,海恒菜市场凭借高人流量和一流管理,已经成为全国业内人士考察学习的热点市场。


杭州古荡农贸市场,最脍炙人口的是金长管理之道:通过食品安全的深度把控来打造市场知名度和安全食材菜场的良好形象,直击消费者痛点。


一个小小不起眼的食品安全检测室竟然成为建立与顾客信任关系的纽带,有了这份信任关系,造就了源源不断的人流量和商户稳定活跃的经营氛围。试想,如果挪掉食安检测这一个场景,顾客与市场关系链松散,古荡农贸市场是否还能成就现在的辉煌?


▲古荡农贸市场总经理金长的管理精要,离不开对消费者需求的尊重,对顾客痛点的精准把握。


柳州家家乐五里亭农贸市场,2018年初在一鸿承接设计后,重新开业。考虑到中老年(买菜的大多数)的消费者需求,五里亭菜市提供了便利实惠的早餐、午餐及敞亮的用餐区,甚至为老年人提供免费早餐。


▲一个农贸市场加入餐饮场景,并且充分重视银发需求,以餐为媒,通过餐饮业态形成了市场与消费者的深层信任关系链。


如果说未来的新零售一定是注重顾客体验的,那么农贸市场具备了先天优势,因其本身就是一个社交场,方便商户与顾客建立关系,只需将这些优势加以延伸。


新零售风口,农贸市场要做的也和其他零售实体一样,如何满足顾客需求,用行动维护顾客关系,能议价议价、该配送配送,需净菜净菜,其实能填充的内容还有很多。


农贸市场与新零售,生发出新零售式的市场,新零售式的商户,带来了新零售趋势下的民心所向。



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