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新农贸背景下的门店升级,如何提升自我竞争力?

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新农贸背景下的门店升级,如何提升自我竞争力?

发布日期:2019-09-10 作者: 点击:

近几年,新农贸开始进入人们的视野,越来越多的新门店出现在街头巷尾。新门店的设施设备以及店内装饰,无一不精,跟开业时间较长,设备落后的门店一比,后者显然略逊一筹。

因此,旧门店的升级改造成为增加自身竞争力的需求之一。


但不可否认的是,对一家正在营业的门店来说,对门店进行重新装修是一场大动干戈的调整,无疑会影响正常的经营活动。而且,并不是所有门店都具备足够的人力、物力和财力来支持改造。

因此,以更小的代价换取更好的改造,是所有这类门店所追求的。在基本不影响正常营业,对设备设施不过多投入的情况下,我们需要做更注重内在的提升,做更有“内涵”的升级改造。


更新商品管理理念


1
门店升级的核心是商品升级

商品的品质、价格以及功能对消费者的购买行为都能产生很大的影响。因此,商品升级实际上是商品管理理念的升级。

粗放的管理模式容易滋生问题和隐患:


1.浮于中类表面,不进行深入挖掘,不易建立具有“护城河”作用的品类深度。

2.过分依赖品牌商,让各大品牌商成为卖场主宰——专柜和专架陈列虽然凸显了品牌形象,却也弱化了卖场的自身形象。

3.卖场虽然节省了管理商品的时间成本和精力成本,但长此以往也会渐渐失去商品管理能力。


因此,我们需要更新陈旧的商品管理理念,摈弃传统观念中以中类为模块进行管理的理念。

将同一种类的品牌打散,不再单独以品牌为单位进行陈列,而是讲它们规划到细类中去。这种较为细致的管理模式,虽然会带来一些麻烦,似乎也增加了管理成本,但对挖掘细类深度、建立细类优势起到积极的推进作用。


2
商品管理的关键是背后的核心能力      


表面上看是商品售卖,实际却是供应链的竞争。

门店升级,对供应链需要进行着重升级。如果没有强有力的供应链支撑,再好的门店环境、再先进的设施都只能使其徒有其表。

供应链打造是经营实力升级的重要部分。如基地自采,需要先找合作的基地,根据对市场的观察和预判,知道农户生产,然后才是采摘和摆上卖场售卖。每一个环节都需要投入大量的时间与精力,以及财力与物力的支持。

一些零售商始终坚持经代销、联营等方式,这类经营模式虽然省时省力,但却在无形之中减小了自身的竞争力。


3
培养热爱生活的管理者


采购什么样的商品,以什么样的方式呈现商品,这需要管理者的参与。零售是与生活息息相关的行业,每一家卖场体现的都是管理者对生活的理解。

超市的管理者需要有敏锐的感觉,发现那些有潜力有特色的商品。现在传统零售越来越难建立差异化,只有找到那些独特有个性的、受大众欢迎的商品,才是建立差异化经营的根基。


服务的增值


如果说店堂环境是硬实力,那么服务就是软实力。

传统零售商可以在店内扩充服务的外延,给消费者提供更多的便利。

原来许多零售商都在做试图延长顾客购物动线的工作,通过各种方式让顾客转遍所有区域,但随着消费者时间观念的改变和消费习惯的变化,消费者对这种主动浪费他们时间的行为非常不配合,他们希望尽快满足购物需求。

比如,为满足烹饪爱好者的需求,集中区域陈列那些有特色、不好寻找的调味品,组成一个特色专区;或者以“爱好美食为主题,开办美食课堂,组织现场活动,吸引消费者。

这些增值服务,看似与销售没有直接关联,但却像是一个支点,撬动了消费者某方面的感应,以点带面,与消费者建立更加密切的关联。

服务像是一座宝藏,每次掘挖,总会有些收获。

服务的增值,不仅仅局限做表面文章,而是要站在顾客角度真正为顾客着想,让顾客愿意享受店内提供的增值服务,也因此增加对零售商的好感。


管理人员思维方式的升级


门店升级,也不能忽略软件的升级——管理人员思维方式的升级。所有的升级都是由管理人员主导的,如果管理者的思想仍停留在过去式,那就不能从根本上推动门店的升级。注入到门店升级里的,其实是管理者的思想灵魂。

思维方式的改变与提升,才是真正保证长效机制的重要措施。

现在技术更新速度加快,经营模式不断迭代,竞争越来越激烈、越来越多元,市场环境也日趋复杂,这对管理者提出了更高的要求,拘泥于原地的人显得就非常不合时宜。员工要和零售商一起提升,零售商要帮助员工改进思维方式,为企业的发展注入活力。


1
创建学习文化的氛围 


零售商应在更广泛的范围内建立一种稳定正规的培训机制,创造机会不断提升员工技能,帮助员工成长。

引进管理课程,引入新的技术手段,线上与线下课程相结合,最大可能地为员工提供培训机会。培训可以拓宽员工的眼界,增加他们的行业见解,可以为门店升级带来更多的新思路、新想法。


2
建立阶梯式的人才梯队


在门店升级过程中,经常会遇到人才短缺的局面,使得很多好的决策却苦于无人实施。进行必要的人才储备,就像是种树,初始开不到成果,却在不知不觉中打下了门店升级的基石。有了基石的支撑,才能盖起高楼。


3
培养能积极应对市场变化的管理人员


行业发展迅速,只有培养能积极应对市场变化的管理人员才能增加自身的竞争力。及时预判行业发展,改变门店现状,更贴近消费者的需求,这些都需要管理者的反应与判断。

因此,在日常经营中,尽可能多地创造机会,让员工充分得到锻炼,让他们的思考有机会落地实践。


结尾


新零售时代,想立于不败之地就要不断提升自我的竞争力。门店升级是一场没有终点的攀登。


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