关于食用农产品交易市场的那些食品安全规章与制度！

1. 集中交易市场需要建立《食用农产品质量安全管理制度》，开办方主要负责人应当落实食品安全管理制度，对本市场的食用农产品质量安全工作全面负责。

2.集中交易市场开办方应当制定《食品安全事故处置方案》，根据食用农产品风险程度确定检查重点、方式、频次等，定期检查食品安全事故防范措施落实情况，及时消除食用农产品质量安全隐患。

3. 集中交易市场开办方应该制定《食用农产品市场准入制度》查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。加强食用农产品质量安全监督管理，维护公众健康和生命安全，严格市场准入，严把质量关。

4. 集中交易市场应当建立《人员培训制度》，配备专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人员，明确入场销售者的食品安全管理责任，组织食品安全知识培训。

5. 集中交易市场开办者应当建立《经营者档案管理制度》，建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。

6. 批发市场开办者应当与入场销售者签订《食用农产品质量安全协议》，明确双方食用农产品质量安全权利义务；未签订食用农产品质量安全协议的，不得进入批发市场进行销售。

7. 集中交易市场开办者应当建立《食用农产品检查制度》，对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。

8. 市场应建立《不合格农产品信息报告制度》，发现市场存在不符合食品安全标准食用农产品的，应当要求销售者立即停止销售，依照集中交易管理规定或者与销售者签订的协议进行处理。

9. 市场应建立《食品退市制度》，对不合格或存在其他严重安全隐患的食品，采取禁止销售措施，以减轻危害，消除影响。

10. 市场内有快检室，还应当建立《蔬菜农药残留快速检测管理制度》跟《农产品检测室检测规范标准》，确保进入菜市场销售的蔬菜安全卫生。

11. 为保障市场内所销售农产品的质量安全，规范市场内商户的经营，保证市场有一个良好的经营环境，还应建立《市场食用农产品检查制度》，定期对场内销售者进行食品安全检查，定期督促销售者做好食品安全自查工作。

12. 为加强市场食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据有关法律法规的规定，应当建立《市场食品索证索票制度》，监督商户落实食品安全主体责任。