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关于食用农产品交易市场的那些食品安全规章与制度!

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关于食用农产品交易市场的那些食品安全规章与制度!

发布日期:2019-11-07 作者: 点击:

随着居民生活水平的日宜提高,越来越渴望追求绿色健康的安全食品,食用农产品交易市场作为城市食品安全的第一道关卡,作为城市居民的菜篮子,发挥着越来越重要的作用。


如今,农产品交易市场开办方与场内食品销售者,不再只是“我收我的租,你卖你的货”这种关系,市场开办方也不再只是充当摊位管理、服务管理、物业管理的角色,更应该多加注重日常经营中的食品安全问题。


怎样才能在市场中营造一个良好的食品安全环境呢?首先,就要从各项食品安全规章制度做起!所谓“无规矩不成方圆,无制度寸步难行“。



那么作为食用农产品交易市场,应该具备哪些制度,我们可根据《中华人民共和国食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等有关法律法规进行制定与完善,


其中《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》明确了作为市场开办方的责任与义务,首先就是要为场所内的食品销售者负责,其次就是要为场所内销售的食品安全负责,集中交易市场开办者应当建立健全食品安全管理制度,督促销售者履行义务,加强食用农产品质量安全风险防控。


食品安全各项规章制度


1. 集中交易市场需要建立《食用农产品质量安全管理制度》,开办方主要负责人应当落实食品安全管理制度,对本市场的食用农产品质量安全工作全面负责。


2.集中交易市场开办方应当制定《食品安全事故处置方案》,根据食用农产品风险程度确定检查重点、方式、频次等,定期检查食品安全事故防范措施落实情况,及时消除食用农产品质量安全隐患。


3. 集中交易市场开办方应该制定《食用农产品市场准入制度》查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件,食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。加强食用农产品质量安全监督管理,维护公众健康和生命安全,严格市场准入,严把质量关。


4. 集中交易市场应当建立《人员培训制度》,配备专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人员,明确入场销售者的食品安全管理责任,组织食品安全知识培训。


5. 集中交易市场开办者应当建立《经营者档案管理制度》,建立入场销售者档案,如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。


6. 批发市场开办者应当与入场销售者签订《食用农产品质量安全协议》,明确双方食用农产品质量安全权利义务;未签订食用农产品质量安全协议的,不得进入批发市场进行销售。


7. 集中交易市场开办者应当建立《食用农产品检查制度》,对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。


8. 市场应建立《不合格农产品信息报告制度》,发现市场存在不符合食品安全标准食用农产品的,应当要求销售者立即停止销售,依照集中交易管理规定或者与销售者签订的协议进行处理。


9. 市场应建立《食品退市制度》,对不合格或存在其他严重安全隐患的食品,采取禁止销售措施,以减轻危害,消除影响。


10. 市场内有快检室,还应当建立《蔬菜农药残留快速检测管理制度》《农产品检测室检测规范标准》,确保进入菜市场销售的蔬菜安全卫生。


11. 为保障市场内所销售农产品的质量安全,规范市场内商户的经营,保证市场有一个良好的经营环境,还应建立《市场食用农产品检查制度》,定期对场内销售者进行食品安全检查,定期督促销售者做好食品安全自查工作。


12. 为加强市场食品质量安全管理,保证上市食品质量安全,保护消费者的合法权益,保障人民群众身体健康和生命安全,根据有关法律法规的规定,应当建立《市场食品索证索票制度》,监督商户落实食品安全主体责任。



这些食品安全规章与制度,其实也是每个食用农产品交易市场应当具备的食品安全管理准则,可以更好的提醒与约束处于食品安全风险边缘的思想与行为,提高场所内食品销售者的食品安全意识,更好的帮助市场开办方与食品从业者履行双方的食品安全主体责任。


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