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佰映设计肖飞洋:菜市场的线上生意有点难

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佰映设计肖飞洋:菜市场的线上生意有点难

发布日期:2019-11-08 作者: 点击:

来自:佰映设计肖飞洋

去年统计数据显示,中国网民有 8.02 亿人;去年上半年新增网民数量为 2968万人,与前年相比增长3.8%;互联网普及率为 57.7%,网购用户占整体网民达到71%。其中手机网络购物用户规模为5.5亿人,占手机网民的70.7%。

数据来源:cnnic、中商产业研究院整理)


自2013年起,我国的线上商品交易额一直稳居世界首位。其中农产品线上年交易总额达到3000亿元。

(数据引自《中国互联网络发展状况统计报告》)



绝大部分农产品电商交易的途径为农产品种植(养殖)基地到一批市场、一批市场到二批市场,而零售农产品的线上交易额占比不足总量的千分之五。

在这千分之五即约1.5亿元的农产品零售电商交易中,差评率远高于其他商品的平均差评比率。其中美菜网、花样菜场等线上买菜平台也遭到了各种差评。据悉如今花样菜场手机APP已经下架。


 农产品零售电商,主要体现在如今几个经常能看到广告的买菜平台上,以手机APP的下单形式居多。可这终究是昙花一现,花样菜场APP的结局是农产品零售的线上交易模式所注定的。菜市场的线上生意难在哪


01

难在配送人员成本

同类配送方式可以参考美团,但线上菜场的配送人员与美团外卖的配送员有一个最大的差异,就是对商品的选购上。美团外卖的商品是由商家(餐饮店)直接准备好并且打包,配送员直接取走进行送餐;而菜场配送人员多了一道工序,就是在菜市场中根据客户下单的菜品进行采购,在采购过程中发生的缺斤短两、质量问题等几乎无法避免,菜市场的商户不直接与下单的客户发生联系,中间通过了配送员的纽带,导致诚信经营、产品质量优劣等因素变得不再立竿见影。



如此一来,对线上菜场配送员的培训就变得不可忽略,于是乎加大了配送人员的成本。且每一单线上买菜的利润均较为微薄,让配送成本远超每一单的利润,平台长期亏损,崩盘是迟早的结果。


02

难在产品标准化

同样和美团外卖作对比,同一家餐厅的两份蛋炒饭,基本上可以做到口味、分量一致,让客户对该蛋炒饭商品的忠诚度趋于稳定。而菜市场中同样购买一斤猪肉,通过线上平台,就必须由配送员采购,配送员选购时的偏好因素会直接影响猪肉质量,再加上早晚市的商品质量差异,很可能无法保证每次的猪肉都质量达标,而一旦某次购买到劣质商品后,就会失去客户忠诚度。



03

难在缺货和损耗

缺货和损耗是两大对立的不利局面。为了保证线上买菜的需求能够得到充分满足,必须留有余量,余量保留就意味着面临损耗的风险,尤其是生意略有不佳时,每天的商品损耗难以承受。如果为了保证低损耗,不留余量,那么经常缺货的线上平台也必将失去用户,这也是线上买菜的用户对一站式买菜的必需条件,即业态齐全,个别业态的缺货现象会大大降低用户对平台的依赖。


04

难在不具备可复制性

不同的菜场因为地理位置不同,周边小区居民的消费习惯不同,配送人员的情况不同,都必将采用不同的线上交易模式。例如沿海城市的菜市场,周边主要为高档小区,那么各类高级海鲜等商品的需求比例更大;而其他内陆地区可能普通蔬菜的需求量更高。无法做到标准化、模式化,必须做到一店一策,如此也大大增加了扩展成本。


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