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新冠疫情发生后，餐饮消费受到严重影响，部分商户食品原料已出现大量积压，此外许多商户也将陆续复工复业。针对这一情况，2月11日，上海市市场监管局制定发布《关于疫情防控期间食品经营者规范处理积压食品原料的食品安全提示》。
主要内容包括：提示食品经营者要将开展食品原料清理作为复工复业必要前提。提出可采取食品原料现场销售、制售半成品、餐饮外卖、社会捐赠等方式处理积压的食材。对经营食用农产品、餐饮半成品、餐饮外卖提出了包装标识等相关要求。重申禁止经营“超过保质期食品”、“将超保质期食品退回供应商”、“改换食品包装、标签”、“篡改或虚假标注食品生产日期、保质期”等四种食材积压易引发的严重违法行为。一经发现，将予以从严查处。
