如今，菜市场、农贸市场向智慧农贸的转型升级已深入人心，带来便捷、高效、安全、放心的同时，也侧面印证了人们生活水平的提高。宾客如云虽是好事，却也给市场方带去了诸多烦恼：人员管理乱象、食品安全难以把控、商户关系处理、市场运营的种种细节问题等。 那么菜市场除了做到智慧农贸，还需具备哪些应用来提升整个市场的运营管理效率？

针对以上问题，对杭州古荡农贸市场的金长总经理进行了专访，身为“国家级绿色市场”及“浙江省五星级文明规范市场”的“长效管理十佳经理”，金长先生是如何要求的呢？

 | 长效管理的注意事项？

在农贸市场的经营活动中，我们经常能够听到“长效管理”这个词，长效管理本意指能长期保证制度的正常运行并发挥预期功能的制度体系，它并不是一劳永逸、一成不变的，而是必须伴随时间的推移、条件的变化而不断去丰富、发展及完善的。

长效管理需要我们管理者具备爱岗、敬业及强烈的责任心，对经营户的宣传需要正面、具有影响力；同时市场也可以参考我们的“两路两术”，结合自身情况对管理方式作出动态调整。

| 加强食品安全为何与经营户有关？

想让消费者“买地放心、吃地健康”，农贸市场需要对经营户进行相关培训教育。为什么是经营户呢？因为经营户是首要面向消费者的群体，称他们为一个农贸市场的“脸面”也毫不为过。多数情况下消费者购买到商品，不论好坏也都是直接找上经营户——商品好、物超所值，直接表现就是成为了某个摊位的常客；不好的话则依自古以来的习惯直接上门讨要说法，不过后面这种情况经过智慧农贸市场的严格管理后也不存在了。

正是因为经营户是直面消费者的重要群体之一，所以对他们的培训教育很重要，而金长先生一直要求商户做好入场商品的“索证索票”制度。“索证索票”除对市场的进销存数据进行归档留存、农残检测信息备录外，也提供对食品安全问题随时追溯查阅。这样不论问题出在哪个环节，不仅都可以快速排除、直达根节，还在一定程度上降低了经营户的经营风险，为市场那些积极执行“索证索票”的经营户上了一道“安全保险”。

经营户有了充分的食品安全意识，在交易的过程中会自发地向消费者传达相关信息。不但如此，一些热情的经营户还会一边根据当日行情向消费者推荐商品、向消费者科普相关健康知识。这些对农贸市场的口碑提升、形象塑造无疑是大有裨益的。

 | 什么是长效管理的“五个面”？

古荡农贸市场在长效管理方面颇有心得，很大原因是遵守了“五个面”，什么是长效管理的“五个面”？

顾及你的门面。茶余饭后，人们一谈论到某个市场，首先便会市场的门面、整体形象。门面就像一个人的脸面，它能直接反映出这个市场的风格、水平甚至服务质量。

肃清市场地面。市场的地面是否干净、平整、有无积水，从中便可得知该市场的业态布局、基础设施完备程度及设计是否合理，甚至可以看出一个农贸市场的运营管理能力。

严管市场墙面。传统农贸市场往往存在喜欢乱吊乱挂、张贴一些促销活动，以及过高地堆放一些商品的情况，这样会给消费者带来一种复杂且压抑的感觉——本身商品就足够琳琅满目了，为何还多次一举给自己和他人“添堵”呢？

台面整齐划一。我相信干净完好的商品、整齐划一地摆在摊位的经营台面上，对于消费者来说吸引力是很大的。特别是现在的消费者不仅讲究吃得饱，还追求吃得好。所以整洁的台面结合吸引人的商品，这个经营户的生意肯定就不会差。若想做到更好，那还需满足——

人面传递服务。所谓“人面”，就是需要留意观察经营人员在经营时能否做到微笑、文明、细心、周到的服务，这些也可以反映出市场良好的服务质量。

2019年，林鲲在产品研发、开拓市场方面依然保持行业领先地位；全国智慧农贸、农批市场案例遍布30多个省、直辖市。市场占有率远高于同行。我们将继续致力于把最先进的市场管理理念、最前沿的农贸科技、最优质的客户体验及最佳的产品服务带给广大农贸市场。