菜市场发展趋势以及如何改造以满足人群的需求？

关于菜市场的发展转型之路，其发展轨迹可以归纳为5个版本。

1.0版本：在马路边设摊经营；

2.0版本：进室内经营；

3.0版本：以干净整洁、设立食品检验室为特点；

4.0版本：以市场+超市为特点；

5.0版本：体验性、文化性与休闲性发展。

随着城市的发展，菜市场进行升级改造已成为趋势，当前很多菜场升级改造容易走偏的误区，便是“打造网红打卡地“，诚然，”网红打卡地“标签确实能为菜市场招徕许多年轻人，但问题的关键在于，这些年轻人拍了照上传至社交网络，热闹过后就会离开，甚至再也不会踏足这家“网红”菜市场。

因此，不管是60、70后，还是80、90后的新兴消费群，菜市场在转型升级过程所需要迎合的便是所在社区中热爱生活的这群人。每个时代的人有每个时代的人的特性。60后一代人更愿意早起去菜场购买新鲜蔬菜，90后一代（需要且愿意自己准备饭菜的）人则更愿意在快下班时通过手机App在线点餐送至家中。

这两种模式同样是体验式消费下的产物，前者更关于选购是感官上的体验，后者则是目标明确的高质量体验。因此如果一心想要通过改造时髦的外形而期望年轻人能够走进菜场，恐怕会失望。

菜市场其实最本质的还是“以满足人的需求为出发点”。可以从下面三点入手：

1、新的购物环境

改造的菜市场为销售蔬菜、小商品等小商户，市场内环境卫生较差。而改造后，对原有经营区域进行重新规划，对不符合区域发展趋势的产业进行全面清退，扩大百姓日常民生服务项目的面积。通过规范升级经营场所，在完成区疏解任务的同时，彻底改善市场脏乱差等环境问题。

2、新的销售模式

改造前的市场为传统菜市场模式，由市场将摊位出租给各商户，商户自己对外销售产品，不仅商品质量得不到保证。而转型升级后，更多的是通过引入统一的供货渠道，搭建供应商与百姓之间的直销平台，从而提高性价比。在销售上一改之前各自独立收费模式，改为商业超市收费模式，使百姓能够拥有较好的购物体验。

3、新的运营理念

诸多菜场是自启动转型升级工作以来，突破原有农贸市场传统经营模式，力求打造成一体化运营的社区生活服务中心。通过引入“一公里”品牌，利用对方成熟的商业理念和资源，使转型升级后的市场成功变身为集菜蔬品销售、海鲜肉食供应、美容美发、早餐供应等经营项目于一身的社区综合生活服务中心，可以为周边百姓提供全方位的生活服务项目。

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