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新零售来了 对比传统菜市场,它们有啥优势

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新零售来了 对比传统菜市场,它们有啥优势

发布日期:2020-03-10 作者: 点击:

时下,“懒人经济”催生了社区生鲜门店、“买菜APP”等新零售方式的出现,让年轻人买菜变得越来越方便。

9月2日,记者对城区现有的买菜新零售业态进行了全面调查。

手机买菜很流行

“社区菜场”受青睐

随着互联网的快速发展,眼下,越来越多的菜市场逐步从单一的线下经营变为线上线下同步经营。足不出户动动手指,用手机买菜已经成为一种新时尚。

记者了解到,目前,可供绍兴“马大嫂”们选择的手机买菜平台很多,除了热门的“叮咚买菜”APP、淘宝“淘鲜达”,还有“大江鲜生”APP以及美团平台的外卖商家等。

记者下载了其中一个买菜APP,点开发现,有蔬菜豆制品、肉禽蛋、水产海鲜、水果、米面粮油、方便速食等近10个门类,价格、菜品一目了然,基本可满足一般家庭平日里的生鲜消费所需。9月2日傍晚,记者点了4个菜,不到半小时,外卖小哥就将新鲜的菜品送到了家门口。打开购物袋,记者看到袋子里的蔬菜十分鲜绿,梭子蟹也是活的。

家住越城区城东的市民徐女士是一位经常用手机买菜的消费者,“我平时上班比较忙,没时间去菜场买菜。现在只需预估好时间提前手机下单,下班到家就能准时‘收菜’,既省力,也不耽误晚上吃饭时间,用着挺顺手!”

作为“懒人经济”的另一种方式,在绍兴,社区生鲜门店也有不小的消费群体。9月2日,记者对此进行了实地走访。

“鸡蛋给称一下,还有这袋四季豆。”当天傍晚,下着大雨,越城区鲁迅东路上的一家生鲜超市里零散进出几位顾客,有30多岁的年轻人,也有五六十岁的中老年消费者。

新销售平台

优势在哪?

相比传统菜市场,除了个别菜,线上买菜平台的菜品价格基本与其持平。

“这是在没有使用优惠券前提下的价格,通常APP上还会推出部分特价菜。昨天,我就通过‘买菜APP’买到了0.01元一个的西红柿。”市民徐女士认为,线上买菜平台消费的优势不仅仅在于方便,还在于可以迅速地货比三家。

0元起送、零配送费,满49元减10元,满139元减23元,发送邀请红包送30元消费券……瞄准徐女士这类消费群体的需求,不少运营商推出这些价格优惠举措。同时,在配送范围、配送效率上,电商也做了不少“功课”。

市政府试点项目“大江鲜生”APP的运行颇受市民关注,由于有越城区的大江、大云、东街三大农贸市场作为支撑,其越来越受到本地市民的欢迎。目前,平台商户总数已达100多家,菜品总数超过2000款。

“应广大市民要求,我们对配送范围进行了扩展,现在东南西方向扩展至二环,朝北最远到位于镜湖新区的市行政中心周边小区,包括镜湖新区部分区域。由顺丰速递派专人进行配送,通常1小时至1小时20分钟的时间配送到家。”该平台运行中心负责人告诉记者,消费者线上买菜后,不但可以获取菜名、单价、重量等明细信息,还可以了解到经营户和上游供货商以及食品安全检测结果的相关信息,便于实施质量追溯和维权。

经过调查,记者发现,社区生鲜门店销售的菜品销售价格普遍低于传统农贸市场,也是吸引周边居民的原因之一。

“这一点不难理解。菜市场摊点虽然比较多,但每一个都比较小,菜品陈设的量和品种相对有限,我们的业态和品种就相对多一些。那么,在其摊位费和我们的店铺费相近的情况下,我们每样菜品分摊的成本就比较小,因此价格稍低一些。”位于越城区夹塘路的一家社区生鲜门店老板张先生说。

新兴平台运营

有喜有忧

“线上买菜市场是片蓝海,尽管我们在绍兴地区只是初步尝试,但我们从中看到了消费商机,并在其他地市有所突破,开设了自营性的交易板块。因此,自营业务拓展至绍兴的构想势在必行。”一家国内知名的一站式生活服务商的相关负责人向记者透露。

当然,不得不提地是,目前,手机买菜平台也有一定的弊端。例如,线上生鲜平台商家“缺斤少两”的现象尚有存在。“我们把好前道质量关的同时,由于消费者对线上购买的菜品品质认可度并不一致,也会遭到投诉。尽管我们充氧气,加冰块,但由于配送时间较长,部分菜比如活虾难免会死几只,因此会引起个别消费者的不满。所以这生意也不好做。”一家“买菜APP”运营部的负责人对记者说。

“大江鲜生”运行中心的有关负责人告诉记者,个别经营户由于线下生意较忙,无暇顾及线上平台,导致菜品价格、售罄情况等更新不及时,这也是APP运行过程中的一大问题。


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